Tässä reseptissä näytän sinulle, kuinka valmistaa yksinkertainen ruokalaji, jolla voidaan helposti ruokkia suuri yritys, tämä on sianlihapata vihanneksilla kattilassa. Keitän sen avoimella tulella, jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, voit halutessasi toistaa tämän reseptin helposti keittiössäsi tavallisessa kattilassa.
Ainesosat: Porsaan niska, peruna, naudanliemi, tomaattipyre, sipuli, valkosipuli, porkkana, Kasviöljy, Kuivattu persilja, Herbes de Provence, Kuivattu basilika, Laakerinlehti, Tuorejauhe pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:
Video resepti:
Porsaan leikattu pieniksi paloiksi. Yritän leikata lihan 3 x 3 senttimetrin kuutioiksi. Sianlihan lisäksi voit käyttää tämän ruuan valmistukseen naudanlihaa, kanaa tai lammasta. Valitse liha makusi mukaan. Siirrämme hienonnetun lihan syvään kulhoon. Lisää suolaa. Tuore jauhettua pippuria. Ja vähän kasviöljyä. Sekoita kulhon sisältö ja anna marinoitua hetki, kun valmistamme loput ainekset ruoanlaittoon.
Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat neljään osaan. Hienonna valkosipulinkynnet karkeasti. Perunat voidaan kuoria ja leikata isoiksi paloiksi, mutta käytän nuoria, joten en tee sillä mitään.
Kuumennamme kattilaa ja lisäämme siihen vähän kasviöljyä. Paista liha kuumassa öljyssä osissa kullanruskeaksi maksimilämmöllä. Samanaikaisesti sitä ei tarvitse paistaa kokonaan, se haudutetaan vielä pitkään. Nyt sinun tarvitsee vain antaa hänelle herkullinen kuori.
Kun kaikki liha on paistettu, lisää kattilaan öljyä. Nyt siirrytään perunoiden paistamiseen. Perunoiden kanssa tilanne on sama kuin lihan kanssa. Sen paistamisessa täysin kypsäksi ei ole paljon järkeä, mutta kultaisen kuoren asettaminen on erittäin tärkeä asia!
Paista sipuli perunoiden jälkeen jäljellä olevassa kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Tämä kestää kirjaimellisesti muutaman minuutin. Teemme samoin porkkanoiden kanssa.
Laita seuraavaksi kattilaan 200 gr. tomaattipasta ja lämmitä se päästäksesi eroon epämiellyttävästä rauhasmausta. Kaada joukkoon 2 litraa lihalientä ja sekoita se tomaattipyreen kanssa. Lisää mausteita varten 2 tl. l. kuivattua persiljaa, 2 tl. l. provencelaisia yrttejä, 2 tl. l. kuivattua basilikaa, 3 laakerinlehteä, vastajauhettua pippuria ja suolaa. Laitoimme kattilaan lihaa, paistettua sipulia, porkkanaa ja valkosipulia. Sekoita kaikki keskenään ja anna kiehua miedolla lämmöllä 1 tunti.
Tunnin haudutuksen jälkeen laita perunat kattilaan. Sulata se uralusikalla niin, että perunat upotetaan kokonaan tuloksena olevaan kastikkeeseen ja jätä se miedolla lämmöllä 30 minuutiksi peittämättä kattilaa kannella.
Tarjoilemme ruuan kuumana, vihreillä koristeltuna, tässä tapauksessa käytin vihreää sipulia. Hyvää ruokahalua!