Tämä upea kirsikkatorttu tulee Ranskasta. Se voittaa sinut ensimmäisestä puremasta lähtien. Siinä yhdistyy täydellisesti rapea murokeksipohja ja paljon kirsikkatäytettä. Tortosta tulee erittäin maukasta ja tuoksuvaa, se tuoksuu kesältä! Yksikään kotitalous ei kieltäydy palasta tällaisia kotitekoisia kakkuja.
Tällaisen ranskalaisen tortun valmistaminen kirsikoilla ei ole liian vaikeaa. Kyllä, tuotteita on saatavilla. Tietysti on parasta keittää tällainen piirakka tuoreista kirsikoista, mutta voit käyttää myös pakastettuja kivettömiä kirsikoita. Ja tämä torttu voidaan valmistaa muiden marjojen kanssa. Siitä tulee yhtä tuoksuva ja maukas.
Kun haluat sukeltaa kesään, muista tehdä tämä kirsikkatorttu! Se on hämmästyttävän maukasta, mehukasta ja ei ollenkaan vaikeaa.
Ainekset:
Hapakas taikina:
- jauhot - 250 g
- voita - 100 g
- muna - 1 kpl.
- smetana - 1 rkl. l.
- sokeri - 2 rkl. l.
- leivinjauhe taikinaa varten - 1/2 tl. l.
- suola - 1 hyppysellinen
Täyte:
- kirsikka - 500 g
- sokeri - 100-150 g
- vesi - 70 ml
- kaneli - 1/2 tl l.
- tärkkelys - 4 rkl. l.
Askel askeleelta resepti
1. Vaivaamme taikinaa. Kaada 250 g jauhoja kulhoon, lisää 2 rkl. l. sokeria, puoli tl leivinjauhetta ja ripaus suolaa.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään lusikalla.
2. Tähän lisätään 100 g kylmää voita.
Jauhamme kaiken muruiksi, teen sen sekoittimella, mutta voit jauhaa sen käsin.
3. Lisää tuloksena olevaan muruun 1 keltuainen ja 50 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on tai kefiiri.
Vaivaa taikina. Heti kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja taikinasta tulee tasaista, lopeta taikinan vaivaaminen.
4. Keräämme sen palaksi, käärimme pussiin ja laitamme jääkaappiin jäähtymään 30 minuutiksi.
5. Kauli jäähtynyt taikina hieman uunivuokaa suuremmiksi ympyröiksi.
Vuoraa muotin pohja leivinpaperilla. Laitoimme kaulitun taikinan siihen silikonimatolla.
6. Painele taikina muodon reunoille muodostaen taikinasta noin 3 cm korkean sivun. Muotini halkaisija on 20 cm. Jos käytät halkaisijaltaan suurempaa muotoa, tee sivut matalammalla.
Pistele taikinaa haarukalla ja paina reunoja hieman haarukalla kauneuden vuoksi.
Anna muotin ja taikinan jäähtyä jääkaapissa 20 minuuttia.
7. Peitä taikina 20 minuutin kuluttua foliolla ja laita valmiiksi esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Paista 15 minuuttia.
8. Kun torttupohja paistuu, valmista täyte. Otamme puoli kiloa tuoreita kirsikoita ja poistamme siemenet. Teen tämän hakaneulalla.
9. Siirrämme valmistetut kirsikat kattilaan, lisäämme 100 - 150 g sokeria, puoli tuntia. l. kanelia, 4 rkl. l. tärkkelystä ja 70 ml vettä.
Laitamme kattilan liedelle ja keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Heti kun seos alkaa kiehua ja paksuuntua, poista se lämmöltä.
10. Pohja on jo paistettu, siirrämme juuri valmistetun täytteen siihen ja levitämme sen varovasti.
Laita torttu täytteineen takaisin uuniin. Paista vielä noin 20-25 minuuttia.
11. Jäähdytä paistettu torttu kokonaan ja poista se muotista.
Kirsikkatorttu on hämmästyttävän herkullinen. Siinä yhdistyvät täydellisesti mureneva murokeksitaikina ja paljon herkullista hapan-hapanimeläkirsikkatäytettä. Tällaista torttua ei valmisteta nopeasti, mutta se on sen arvoista.
video resepti
Resepti otettu keittosivustoltani gotovimop.com