Hei! Nimeni on Natalia ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Just Fast!
Tänään haluan kutsua sinut kokkaamaan piirakoita uskomattoman pehmeällä, ilmavalla ja samalla ohuella taikinalla ja mehukkaalla täytteellä.
Teen kaalipiirakkaa. Mutta tästä taikinasta voit tehdä piirakoita millä tahansa haluamallasi täytteellä.
Taikina valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti, kun valmistat täytteen - taikina on jo sopiva.
Keittomenetelmä
Taikina
1. Lisää suola, sokeri, kuivahiiva siivilöityihin jauhoihin. Sekoitamme.
2. Kaada lämmin maito, sulatettu voi ja muna kuivaan seokseen.
3. Vaivaa taikinaa noin 3-5 minuuttia, kunnes se on tasaista.
Vaivaasin taikinan silikonilastalla. Voit vaivata taikinan vatkaimella, jossa on taikinakiinnike. Tai käsin, mutta sinun täytyy laittaa käsine, jotta taikina ei tartu.
Jos kosketat taikinaa kädelläsi, taikinasta tulee tahmeaa. Se kerääntyy palloksi, mutta ei säilytä muotoaan.
4. Nosta taikina lämpimään paikkaan nostamista varten 50-60 minuutiksi. Taikinan tilavuuden tulee kasvaa 2-2,5 kertaa. Kun taikina kohoaa, voit valmistaa täytteen.
5. Ripottele työtaso jauhoilla, siirrä taikina työtasolle, lyö kevyesti alas ja jaa 12 osaan.
6. Pyöritämme jokaisen palan palloksi, peitämme kelmulla, jätämme sen pöydälle 10-15 minuutiksi, jotta taikina nousee uudelleen.
7. Pyöritä pallo ympyräksi, laita täyte keskelle, purista reunat, muodosta piirakka.
8. Siirrämme piirakat leivinpaperilla päällystetylle pellille, laitamme lämpimään paikkaan lepäämään 10-15 minuuttia.
9. Voitele lähestyneet piirakat silikoniharjalla maitoon sekoitettulla keltuaisella.
10. Paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 °C: ssa, noin 20-25 minuuttia, kunnes saa kauniin punertavan värin.
Täyte
1. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi.
2. Lisää paistetun sipulin joukkoon hienonnettu tuorekaali ja kuullota pehmeäksi.
3. Lisää hapankaali, ketsuppi, suola ja pippuri maun mukaan. Hauduta kaikkea yhdessä 10-15 minuuttia.
4. Jäähdytä täyte.
Ainekset 12 piirakkaan:
(lasi, jonka tilavuus on 200 ml.)
Taikina
- Vehnäjauho - 260 g (2 kuppia)
- Suola - 6 g (1 tl. l.)
- Kuiva nopeavaikutteinen hiiva - 5 g (1,5 tl. l.)
- Sokeri - 20 g (1 rkl. l. ei yläosaa)
- Lämmin maito - 170 g (ml)
- Voi - 30 g (1,5 rkl. l.)
- Muna - 1 kpl.
Voiteluun
- Keltuainen - 1 kpl.
- Maito - 1 rkl. l.
Täyte
- Tuore kaali - 300 g
- Hapankaali - 200 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy - 2-3 rkl. l.
- Ketsuppi - 2-3 rkl. l.
- Suolaa, pippuria maun mukaan
Suosittelen myös katsomaan sivua, jolla on nämä reseptit.
Jauhot + kiehuva vesi. Lavash tai tortilla leivän sijaan
Herkullinen sipulileipä. Kuori ei ole kuiva, muru on vain upea
Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!
Tilaa, kirjoita kommentteja, jaa ystävien kanssa ja älä unohda tykätä 👍 - se on inspiroivaa 😊