Ei ole paikkaa pakastimeen, ja haluan valmistautua yli maukkaita salsa? Voit auttaa tätä reseptiä purkitettu, pehmeä ja erittäin tuoksuva rasvaa potin.
Harva tietää, että rasva voidaan säilyttää sekä vihanneksia kyllästettyä suolaliuosta.
Viipaloitu pekoni on pehmeää, ja hyvä maku makeita herneitä ja lehdet.
Pekonia, purkitettu purkkeihin talveksi
ainesosat:
1 kg rasvaa
10 kpl. lehdet
10 kpl. makeat herneet
400 gr. suolaa
johtaja valkosipulin
2,5 litraa vettä
valmistus:
1. Valkosipulinkynttä purkaa, puhdas, pilko isoiksi.
2. Makea herneet murskata kanssa liikkuvan tapin tai survimella marinadi oli flavorful.
3. Kiehua vesi suolaliuoksella. Kiehuvaan veteen heittää valkosipuli ja pippuria, laakerinlehti ja kaada suola.
4. Kilosta pekoni leikataan viisi kappaletta, noin 200 grammaa. Jotka sitten jaettu neljään osaan.
5. Alempi pestiin ja obsushennoe rasva kiehuvassa suolavedessä 10 minuutin ajan.
6. Pestään tölkkien 0,5 litraa sooda. Ja muista steriloida kannellisia. Reseptiä tarvita viisi tölkkiä.
7. Poistaa lämpöä astian pekonia suolavedessä. Neste on samea ja öljyinen, mutta että se auttaa pidentää säilyvyyttä säilyttämisen, joten ei ole tarpeen tyhjentää suolaliuoksella ja valmistella uusi.
8. Aihio laittaa neljä pekoninmurut ja laakerinlehdet, valkosipuli, maustepippuri alkaen marinadi.
9. Kaada rasvaa heti kuuma marinadi ja rulla nopeasti.
10. Varmista, että reunat kansi on kunnolla kiinni. Korjataan tarvittaessa saumaus näppäintä.
11. Pankit puolestaan ylösalaisin ja huolellisesti kääri peiton. He tarvitsevat jäähtyä kokonaan lämmössä.
12. Sitten eräänä päivänä pankkien kääntää ja jättää tilaa toiselle 3-5 päivää.
Muutaman päivän päästä pois auringonvalosta, mieluiten viileässä paikassa.
Salo voi yrittää 3-4 päivää. Ennalta top varovasti poistaa rasvaa, saada palan rasvaa ja leikkaa viipaleiksi.
Varmista ennen tarjoilua laittaa viipaloitu pekoni jääkaappiin, jotta palaset tiivistetyn hankki ominainen valkoinen väri.
Tarjoile Säilykkeet silavaa piparjuuri, sinappi tai adzhika ja mustaa leipää.
Salo antaa hyvin lempeä, pehmeällä liinalla ja tuoksuva haju.
Tärkeää!
Ei ole tarpeen sulkea isolla rasvaa lihan kerros, se voidaan syöttää runsaasti suolaa ja on vain syötävä liotuksen jälkeen vedessä.
Se vähentää säilyvyysaika lihan, joten ennen säilöntää tuote parempi lajitella: puhdas laardi ja lähellä kerroksella erikseen.
Muilta säilyttämisen, rasvan katsottavaksi ja tarkastaa säännöllisesti kansi.
Salo on täysin kelluva suolavedessä. Jos kappaletta taitettu tiukasti, se ei kestä viikon.
Onnea valmisteita, herkullinen talvi ja Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!