Mieheni rakastaa kuivalihaa ja valmistaa aina oman - ei luota minuun. Resepti päätti kertoa teille, yhtäkkiä joku on kätevää.
Mitä tarvitaan ruoanlaittoon:
liha (sianliha tai naudanlihaa) - 1 kg
Salt - 150g Suolavesi + 50g varten breading
vesi - 3 litraa
paprika - 6-7 kpl
Neilikka - 2-3 kpl
laakerinlehti - 1 kpl
kuivattu valkosipuli - 2 teelusikallista
korianteri - 2 tl
Grain sinappi - 1 tl
Liha (härän) ottaa jäähdytetyt, jäädytetyt ei sovellu. Ihannetapauksessa, jos se on osa suorakaiteen muotoinen. Pala leikattu kahteen yhtä suureen osaan puoli.
Nyt valmistella suolavedessä. Pour vesi pannulla, laita suolaa, pippuria, laakerinlehti, neilikka. Suolavedessä kiehua. sitten, jäähdytettiin suolavedessä laittaa lihaa, sulje kansi ja poista pannulla jääkaapissa 1,5 päivää.
Nyt meidän täytyy poistaa ylimääräinen kosteus lihasta. Palaset irrota suolavedellä ja laittaa ne ikeen (esim vesiastia tai jotain muuta vakavaa). Pidä ikeen alla 1-1,5 tuntia.
Liha on sitten hieroa suolalla, pippuria, kuivattu valkosipuli, korianteri ja sinappi. Tai voit ottaa muita mausteita oman maun.
Liha kääritään sideharso ja laita ne jääkaappiin 5-7 päivää.
Sitten vedä palat puhtaalle sideharso muutoksen ja ripustettu liha jossain lämpimässä, kuivassa ja ilmastoidussa tilassa. Jos sinulla on kylän tai omakotitalon, mielestäni paikka on helppo löytää. Jos kaupunkiasuntoa, voit ripustaa keittiössä ikkunan alle.
7-10 päivän herkullisia makkaroita on valmis. Pidä se olisi jääkaapissa, kääritty leivinpaperilla. Tarjoillaan pöydälle, leikata ohuiksi levyt.
Siinä kaikki. Olisin iloinen, jos joku meidän kätevä resepti. Hyvää ruokahalua, rakkaat ystävät!