Leivonta kotitekoista ruisleipä, minusta tuntuu, olen kiinnostunut niin paljon ihmisiä. Mieheni, navigaattori pitkälle matkalle, kertoo kuinka paljon arvostettuja mustaa leipää pitkällä avomeri.
Koska uunin mereen voisi kokki harvinaisia, mustaa leipää osti pankin ja pakastimessa. Kuten tiedätte, sulanut leipää kostea muistuttaa hieman tuoretta leipää uunista rapea kuori.
Eräänä päivänä, pitkän lennon iso säiliöalus, he bunkkeri Neuvostoliiton laivaston sota alueella Länsi-Afrikassa. Sotilaallinen kokki yksi risteilijä leipoa musta leipä valmistettu ruisjauhoja laivan keittiön päivittäin.
Vuonna merkki onnistumisesta Tankkauksen risteilijä komentaja kysyi kapteeni tankkeri kuin hän voi kiittää hänen miehistönsä. säiliöalus kapteeni pyysi antamaan heille vähän mustaa leipää, koska pakastin oli tyhjä ja miehistön pitkään häntä kaipaamaan rannikon varaa.
Sen komentaja risteilijä hän vastasi hyvin erikoinen. Hän käski kokki leipoa ylimääräinen 26 leipää määrä miehistön miehistöluetteloon. Kun säiliöalus merimiehet olivat kaikki hänen suuri rulla, ilo oli rajatonta.
Mieheni leikata tämän suuren leivän moniksi pieniksi paloiksi, kuivataan ne lähettimen radio- ja veti keksejä kuukaudessa.
Tämä resepti, jonka haluan kertoa teille, on hyvin samanlainen kuin vehnäleipääPoikkeaa vain osa vivahteet. Ruisleipä on vaikea valmistaa puhtaassa muodossa, se tarvitsee hyvän uunin ja korkeita lämpötiloja.
Pohjimmiltaan, leipä, joka on paistettu kotona, joka koostuu vehnästä ja ruisjauhoja tasaosuuksin. Tällainen leipä on vähemmän "raskas" ja kuten lähes kaikki.
Askel askeleelta resepti ruisleipää ilman alustusta
Sekoita jauhot hiiva.
Veteen, sekoitetaan suolaa.
Lisää vesi ja ruisjauhoja vehnä hiiva.
Sekoita hyvin.
Peitä foliolla, tehdä reikä ja jättää 14-16 tuntia.
Kun taikinan käydä, kaavin kerätä sen reunoilta keskustaan ja laittaa pergamentille runsain sirotellaan jauhoja.
Vedä reunat taikinan keskelle.
Ripottele hieman jauhoja, peitä liinalla ja anna 1,5-2 tuntia.
Puoli tuntia kierrosta uuni maksimiLaita se kulhoon vedellä ja jätä pannulla sisällä.
Vedä pergamentti kuuma leivinpaperille ja paikka uunissa.
Paista 10 minuuttia.
Sen jälkeen, veden poistamiseksi ja lämpötilan alentamiseksi 230 ° C: ssa
Kokonaisaika noin 50 minuuttia.
valmistelu Lisätietoja videoleikkeen.
Hyvää ruokahalua.