Tämä baklava me kokki äitini 20 vuotta ja se kääntyy aina poikkeuksellisen maukasta.
Taikinan ainekset:
450 C. jauhot
200 gr. voi
200 ml kermaa
1 muna
0,5 tuntia. l. suolaa
0,5 tuntia. l. sooda
Täytteen:
400 gr. saksanpähkinän sydämiä
250 gr. sokeri
2 tuntia. l. jauhettua kanelia
0,5 tuntia. l. maa kardemumma
2 puristaa maa muskottipähkinä
Sillä lasite:
1 munankeltuainen
1 rkl. l. vesi
Ensimmäinen täyttö:
100 g. voi
Toinen täyttö:
150 c. sokeri
50 oz. hunaja
150 ml vettä
hyppysellinen sahramia
valmistus:
1. Jauhoja sekoitetaan suolaa ja sooda. Voita, muna ja kermaviili vispilä tasaiseksi.
Yhdistä jauhot ja öljyn massa. Kerää kaikki taikina palloksi. Et tarvitse kauan vaivaa taikina. Paistamisen jälkeen, se olisi tarjouksen ja mureneva.
Ota taikina pussiin ja kylmässä 30 minuuttia.
2. Täyte tarvetta saksanpähkinät, sokeri ja mausteet. Defer sisustaa 15-20 kappaletta kauniita pähkinänsydänten. Jäljelle jäänyt sekoitettu sokerin ja mausteet, murskataan lastuiksi sekoittimella.
3. Toisen täyte kiehuvaksi sokeria vedessä 5 minuuttia. Poistaa lämpöä, lisää hunajaa ja kaada sahrami. Sekoita hyvin ja jäähtyä.
4. Ottaa taikina jääkaapista ja jakaa osaksi 5-7 osaan.
5. Yksi osa roll out taikina ohuesti koon tai muodon pannulla. Toiset laittaa jääkaappiin ja ryhtyä tarvittaviin.
Tärkeää! taikinan paksuuden tulisi olla, koska paperiarkki.
6. Pellille voidellaan voilla. Lay valssatut taikina leivinpaperille ja ripottele 1/6 täytteen.
7. Edelleen kerätä baklava vuorotellen taikina ja täyte. Pintakerros on tarpeen - taikinan.
8. Terävä veitsi tehdä viillot vinoneliösilmäisellä useita kerroksia ilman leikkaamista, alemman kerroksen läpi.
9. Päällyslakka pahlava pahoinpideltiin munankeltuainen vedellä.
10. Keskuksessa vinoneliöihin makasi 1 puoli saksanpähkinänsydämet.
11. Kuumenna uuni 200 astetta.
12. Laita pannulla baklavaa uunissa 15 minuuttia. Poista sitten pannulla veitsellä ja syventää ja laajentaa viillot. Uudelleen, ennen kuin alempi kerros.
13. Sulata voi ja kaada baklavaa. Ensimmäinen asia lusikka irtoa kaikki osastot, ja kaada kaikki baklavaa.
14. Poista pannulla takaisin uuniin vielä 25-30 minuuttia.
15. Baklava valmis lähtemään ulos uunista. Jälleen leikkaa läpi timantteja baklavaa terävällä veitsellä, leikkaamalla kaikkien kerrosten läpi täysin.
16. Pirskota jäähtynyt baklavaa hunaja-sokeriliemi.
17. Baklava on jäähtyä kokonaan pannulla. Vain jäähdytetty baklava voi siirtyä lautaselle.
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!