Artikkelista opit:
- öljyväri väliä?
- Miksi öljy on katkera?
- Miten tunnistaa, että öljy on heikentynyt
- Miten valita oliiviöljyä
Opetella oliiviöljy on parempi, sinun olisi tunnettava hänen näkemyksensä:
1. Ekstraneitsytoliiviöljy kylmäpuristettua on paras oliiviöljyä oliiveista. Hedelmä ei ole puutteita, ei mätä, ei jäädytetty.
Tämä öljy ei ole sen arvoinen käytetään paistamiseen ja muuta lämpökäsittelyä. Se suositellaan salaatteihin.
2. Puhdistettua oliiviöljyä tai oliiviöljyn toinen painamalla - kohdistetaan erityistä käsittelyä, jonka jälkeen haju ja karvaus katoavat, joten se sopii paistamiseen.
3. Oliivijäteöljyn - Öljy 3 lajikkeiden paljon halvempaa johtuu siitä, että sen valmistukseen käytetyn puristemassasta oliivin. Joka on täytetty erityisiä liuottimia eristää vielä pieni määrä öljyä. Johon lisätään hieman öljyä 1 luokkaan.
Väriä oliiviöljyä.
Oliiviöljy voivat olla sävyt vihreästä keltaiseen, ja sen väri riippuu oliivien, niiden kypsyyden ja uuttomenetelmä. Puristettu öljy nuori, kirpeä oliiveja on vihreä väri. Puolestaan puristetaan kypsistä oliiveista ovat keltaisia.
Mutta ole varovainen öljyä, joka näkyy oranssi-punainen valo, ne osoittavat, että öljy on hajonnut vaikutuksen alaisena valon, johon se on herkkä.
Miksi maistella parhaita oliiviöljyä katkera?
Hyvälaatuista oliiviöljyä oltava makua tuoreita oliiveja. Vaikka voimme myös tuntea maku muistiinpanoja hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä.
Katkera oliiviöljyä ei ole niin huono tai virheellinen, kuten jotkut ajattelevat. Se on juuri päinvastainen.
muistaa
1. Oliiviöljy hyvälaatuisia on karvas mausteinen maku, joka osoittaa korkea pitoisuus polyfenoleja.
2. Hepriyatnye maku muistiinpanoja luvattomaksi varastointi puristettujen oliivien tai vahingoittaa itse öljy.
3. Puhdistettua oliiviöljyä tai muita kasviöljyjä ovat hajuttomia ja on hyvin vähän havaittavissa makua.
Mistä tiedät, että öljy on heikentynyt
Oliiviöljy on herkkä ulkoisista tekijöistä - valoa, lämpöä ja happea. Jos öljy on tallennettu virheellisesti (avoimella lasipulloon, lähellä lämmönlähdettä, avoimessa astiassa), se Se härskiintyy, joka ilmenee oranssi ja punainen heijastuksia maku ja haju ominaisuus pilaantunut öljyä. Tämä öljy tietenkään ei enää sovellu kulutukseen.
Miten valita oliiviöljyä.
Ostaessaan Ota huomioon seuraavat vivahteita:
1. Pulloa ei saa olla muovia. Vain lasi tai tina.
2. Etiketti. On tärkeää tutustua öljykoostumuksessa. Tarve öljyhappoa ollut vähintään 55%, ja vielä parempi - 83%.
3. Happamuutta. Tämä luku osoittaa, että läsnä on vapaita rasvahappoja. Sitä suurempi, mitä alempi laatu. Jos ostat Extra Virgin, se ei ole enempää kuin 1,5 tai jopa parempi 0,5.
4. Kosteuspitoisuuden määrittäminen massa. Mitä alhaisempi luku on, sitä arvokkaampia öljyä. Erinomainen arvo - 0,1%, ja jopa paremmin - 0,06%.
5. Säilyvyyttä. Vain uusi öljy pitäisi ostaa. Jos öljy varastoidaan 6 kuukautta, arvokkaita ominaisuuksia menetetään. Älä osta öljyä tuottanut enemmän kuin vuosi sitten.
6. Väri riippuu sadonkorjuun aikaan kypsyys oliivien, epäpuhtauksien läsnä ollessa. On toivottavaa lentää kultainen öljy, joka voi olla sävyjä. Älä osta harmaa ja hyvin keltainen tuote.
7. Luokka Extra Virgin pidetään paras. Tämä öljy ei käsitelty kemikaaleilla ja lämpökäsittely, ja paras lajikkeiden oliiveja.
8. Maa. On toivottavaa, että tuote on valmistettu Espanjassa, Kreikassa, Italiassa, Turkki, Israel ja Syyria. Ei kovin suositeltavaa ottaa tuotetun öljyn Venäjällä tai Ukrainassa.
Salaatteja kanavallani:
Erikoisin salaatti katkarapu ...
Miten laihtua nopeasti ja herkullista! Punajuurisalaattia pinjansiemeniä
Salaatti ananasta ja juustoa, hyvin vähän kaloreita ...
Salaatti kalanmaksaöljyä!
Rakkaat tilaajat ja lukijat toivottaa teidät kanavan!!! Olisin iloinen, jos haluat minun reseptejä ja voit katsoa sivuni usein!! Laita huskyt, rekisteröityä, ja mikä tärkeintä, kirjoittaa kommentteja. Mitä pidit miten se tapahtui.