Broilerin rinta - yksi herkullisia paloja kanaa, mielestäni. Olen todella kunnioittaa ja säärissä ja reidet, ja siivet. Mutta mitä minä teen. Ja on ihmisiä (ja monet niistä tiedän varmasti), että vain rinta ja käyttöä. Ja niin, että se kaikki kaikki cut off ei ollut vihje tai vuodan tai iho ei jää.
Se on puhtaasti kaksi fileshechki. Se on heille rintojen.
Valmistaa niistä vvvv..., se on parempi olla muistaa. Yleisin - se kuivata niin, että reuna pala hampaiden räsähdys (ja pahimmassa merkityksessä). Aivan sama rinta pureskella - jos gryzesh puu.
Joten ei voi olla, hyvät kollegat. Ja yli viattomia uhreja kana niin hauskaa - myös epäinhimillinen. Ei sitä tai jyvät matoja tai rehuna pecked edellä sitä pilkattiin.
Kananrinta voidaan mmm... surfeiting. Totta, se on sen arvoista kokki kunnolla.
Miten? Tietenkin valita rinnan kaikista henkilökohtaisista - eli ihon ja luun. Koska liha rinnasta, joten lähes rasvaa. Ihon ja luun auttaa pitämään mitä sillä on, paitsi rasvaa, mutta myös mehut
Lisäksi luun helpottaa tasaisen lämmityksen liha (koska lihaa luun leivotaan läpi paremmin kuin liha ilman sitä, kumma kyllä).
Joten, jos sinulla on rintojen luun ja ihon, ennen kuin paista tai paista - tai marinoida suolalla, pippurilla. Nosto ihon promazhte marinadi tai suolaa seos lihan mausta, ja palaa sitten iho takaisin paikalleen. Jätä kaksikymmentä minuuttia tai kolmekymmentä.
Sitten - poikaset (hieman) paistinpannulla voissa. Ja lopuksi - lähetä paista kypsäksi. Paljon aikaa ei tarvita, voit määrittää valmius oman, koska tarkka ajoitus ei kutsu toimintoa. Mutta se on kaikki 15 minuuttia ja lämpötila - 160 astetta.
Vaikka rinta on paistettu, kaada päälle muotoon mehua. Se on kuiva, se pysyy pehmeä.
Jos sinulla on puhdasta fileshechka, ja haluat leipoa tai paista, niin... Yritän. Tämä menetelmä on noussut jonkin julkaisuista "Deli" ja hän antoi minulle ole koskaan pettäneet.
Alkaa tehdä "solinad" - suolavedessä suolaa, sokeria, mausteita. 1 litra vettä on otettava 60 g merisuolaa ja 40 g ruskeaa sokeria ja lisäaineita - maun. Liuoksen tulisi ensin keitetään, kaikki liuennut ja antoi makuja, ja sitten - jäähtyä. Ja kylmässä heittää fileet. Ainakin - muutaman tunnin, enintään - per päivä. Kaikki pitää jääkaapissa.
Kun se on kypsennyksen rinta saa, obsushivayut ja paista tai oliivi- tai voita yli kohtuullista kuumuutta. Se on maltillinen palo tässä erittäin tärkeää - muuten liha kuivuu. Rinta on tarpeen kääntää useammin ja voitele puoli hänelle, että ei ole kosketuksissa pannulla, öljy - sitten päästä todella mehukas, tuoksuva liha.
No, ei aivan dietichno. Ja mitä tehdä!
Hyvää ruokahalua!