Kiehua perunat - ekoe tapauksessa kerro juuri nyt. Harjattu (tai jopa ei puhdistettu) heitti potissa ja.
... Tällä exit olin jotain outoa, joskus ylikypsä, joskus - huonosti kypsennettyä, paistettu veden liikaa, podraskisshee siellä täällä, ja kuka on syyllinen? Tietenkin, perunoita. Koska ennen se oli oikea, ja nyt kaikki mennyt huonosti, normaali perunoita ei löydä yksi kemia ja niin edelleen ja niin edelleen.
Ei, ei, en sano, että kaikki emäntä (ja isännän) Keittiön keitettyjä perunoita niin. Mutta... En tuomitse itseäni, minä puolestani vei vuosia oppia tekemään mitään normaalia perunoita. Ja sitä ennen en todellakaan jatkuvasti keksiä tekosyy: myyjien petettiin ja lupasi, että perunat ovat ruoanlaitto, ja hän muuttui outo mäskin tai päinvastoin, oli kivi, nostetaan sitten valitettava perunat virheellisesti, kemia kastellaan varma.
Sitten sanon: en pidä perunoita, joka hajoaa kastike kypsennyksen aikana. Razvaristost razvaristosti riitaa. Ja minä kyllästyttää vettä krupitchatost - ei gud.
Tämän välttämiseksi yritän tehdä muutamia yksinkertaisia sääntöjä:
1. Ruoanlaitto on parempi ottaa mukulat "vaalea keskellä." Ei ulkona, mutta sisällä. Perunat keltainen malto on parempi paistettuja ja perunat valkoista lihaa keittää paremmin, koska se on enemmän tärkkelystä. Ja valkoisemmat lihan, sitä enemmän tärkkelystä siinä.
Erittäin kirkas peruna paremmin näyttäytyä perunamuusia, mutta vain ruoanlaittoon on parempi ottaa se, joka näyttää trendikäs väri "luonnonvaalea" ilman lausutaan kellastumista.
2. Vesi kiehuu perunat yrittää ottaa niin vähän kuin mahdollista. Ja hyvin perunat älä keitä valtavia annoksia - razogretaja se on silti "ei", joten miksi pilata tuotteen alunperin?
3. Vesi, mausta suolalla välittömästi. Perunat kypsennyksen aikana olisi kasteltu suolaa.
4. Ei heitto mukulat kylmässä vedessä! Niin kauan kuin elää nähdä, että se kiehuu ja alkaa kiehua, perunat yksinkertaisesti liota vedessä, jolloin tärkkelyksen ja kyllästää neste. Tämän seurauksena menetät vähän makua, ja "razvaristost" tässä tapauksessa kasvaa.
Joten, ensin keitetään vettä, suolaa, ja sitten, kun hän oli jo potissa kuplivaa kaikin voimin, lähettää perunoita, pieni - kokonaisuutena, keskimääräinen - korkea, puolitetaan. Suurin menee sose (Kehotan kiehua hieman kauemmin maidossa). Kiehuvaa vettä "sinetöity" ulkokerros ja perunat kuten makarom säästät ja muoto ja maku.
5. Mausteista perunat Henkilökohtaisesti suosittelen kaksi: voita (vain vähän kypsennyksen aikana ja sen jälkeen - kuin se on välttämätöntä), ja enemmän - rosmariini. Pieni, tärkeintä on, ettei liikaa sitä. Aloittaa hyvin pieni osa.
Tilli persilja hyvin, mutta tilli keskeytykset kaikki on vain maku tilli, valitettavasti.
6. Viimeinen (mutta luultavasti jo tietää kaikki). Sen jälkeen, kun vesi valutettu perunoista, on välttämätöntä laittaa pannulla yli kuumuudelle - haihduttamaan jäljellä oleva vesi. Muuten kaikki ponnistelut kääntyä tuhkaa, ja osa perunoista raskisnet.
Hyvää ruokahalua!