Olin äskettäin vieraana vaimonsa vanhemmat ja äiti-in-law valitti minulle, että liian paljon raparperi istutettu ja ei tiedä, mitä nyt tehdä sen kanssa. Siinä on kaikki halusin pois se kokki - keittää. Raparperi kasvaa ja kasvaa. Ja hän on valmis kaivaa häntä, koska hän on kyllästynyt siihen.
Lopetin hänen ja tarjotaan kakku resepti raparperi. Minun on kuitenkin sanottava, että äiti-in-law ei pidä monimutkaista ruokaohjeet on keitettävä pitkään. Joten jouduin ajattelemaan, harkitsemaan tätä kysymystä.
Ensimmäinen Testasin resepti kotona ja oli tyytyväinen lopputulokseen. Resepti luovutti äiti ja unohda. Viikkoa myöhemmin anoppi oli kutsuttu vierailulle ja käsitelty kakku minun resepti.
Kakku hän piti niin paljon, en voi pelätä raparperi. Nyt kukaan ei kaivaa.
valmistusmenetelmä
hiekka pohja
Jauhot B / C 300 c
Voita 226 g (pakastimesta)
sokeri 50g
Jäävettä 75g
ripaus suolaa
Valmistella perustukset hiekan käytin yhdestä taikinaa piirakoita. Tarkemmat resepti olen julkaissut kanavalla, joten en uudelleen maalata ja jätä linkin lopussa artikkelin.
Vaikka hiekka tyhjä jäähtyy, minä hoidan valmistelusta raparperi täyte.
täyte
Raparperi 490 g (jo puhdistettu)
Sokeri 154 gr
mansikka 120g
Maissitärkkelystä 50 g
Vettä 40 g
Olen huuhtele mansikat, leikkaus hännät ja levisi pannulla. Lisää sokeri ja murskata kartofeledavilkoy tilaan lietteen. Raparperi pestiin ja kuorittiin, leikataan sitten varret paloiksi 2 cm pitkä ja sen jälkeen pannulla on mansikka.
Potin laittaa tuleen, lisää sokeri ja kiehauta. Tässä vaiheessa, raparperi olisi jo tullut pehmeä, jos ei - kiehua kunnes tarjouksen. Lisäämällä tärkkelys liuotetaan veteen ja anna kiehua jälleen. Annan keitä noin 2-3 minuuttia ja poistaa lämpöä.
Olen muuttua myös täytehiekka pohja ja laita ne jääkaappiin kunnes jäähtyä, mutta paremmin yöllä.
marenki
sokeri 60g
Vesi 20 g
Proteiini 60 g (1 muna proteiini CO)
Kansi marenkia pie I. Sen valmistamiseksi, jossa on sokeria vettä tuoda 118 ° C: ssa Jos sinulla ei ole lämpömittaria, sillä ei ole väliä, vain kiehauta ja anna kiehua 12 minuuttia.
Rinnakkain valmistuksessa siirappi piiska proteiinin vaahto tilaan ja kaada sitten kuuma siirappi ohuena virtana. Piiska marenki kunnes vakaa huiput.
Marenki piirakka ja välitetään tasoitus silikoni lastalla. Käyttämällä kaasupolttimen poltetun proteiineja varovasti, kunnes kullanruskeaksi. Jos poltin ei - lähettää kakku uunissa ylähyllyllä ja insertti "grilli" -tilassa.
Ennen tarjoilua, koristele mintun lehdet ja kukat lila. Kunhan et unohda pestä sekä ennen käyttöä.
Nyt kun tiedät mitä kokki raparperipiirakka ei ole vaikeaa. Yritä paista lähitulevaisuudessa ja sinun täytyy onnistua.
Jotta tämä kakku käytin yhden taikinan, joka on valmistautunut tähän resepti.