Tänään Jaan resepti lempeä rulla tuoreita mansikoita.
Viime aikoina olen pyydettiin järjestyksen kevyt ja ilmava jälkiruoka.
Tietenkin suostuin, koska se oli jatkuva asiakas. Vaikka En yleensä ota minun tilaukset ovat itse asiassa keksiä jotain todella kannattavaa näin lyhyessä ajassa on vaikeaa.
Joten meidän piti mennä temppu eikä kokata kakku ja rulla. Keksi rullan paistetaan muutama minuutti. Ei ole tarpeen ylläpitää, ja voit heti kerätä ja lähettää toimitukseen.
Täytteenä otin kevyt ja ilmava kerma kermaa ja mascarpone. Ja tietenkin, mansikat, koska asiakas halu - lakia.
Resepti osoittautui todella nopea ja helppo valmistaa. Joka on ajatellut miten ottaa tämä asema makeismarkkinoilla pysyvästi. Mutta ensin päätin jakaa resepti teille.
valmistusmenetelmä
sokerikakku
50 grammaan maitoa
5 g vaniljasokeria
65 g voita
3-proteiinin (muna C1)
5 keltuainen (muna C1)
140 g sokeria
65 g vehnäjauhoja
10 g maissitärkkelystä
5 g leivinjauhetta
Sulata voi kuumaa maitoa, ja sen annettiin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kaada puoli sokeri proteiinien ja ehkä kunnes vakaa huiput. Toinen osa sokeria, vanilja, sokeri lisätään keltuaiset ja vaahdota keventämistä ja tilavuuden kasvu (noin 5 minuuttia).
Yksi kolmasosa proteiinin massa lisätään keltuaiset ja sekoita mela. Sanon seulottua jauhoa, maissitärkkelys ja nostatusainetta ja vaivataan.
Pari taikinan ruokalusikallista maitoon lisätään seokseen ja sekoitetaan kunnes se on tasainen. Aluksi se voi tuntua, että seos ei yhdistää, mutta meidän on jatkettava sekoita.
Sitten maitoseokselle tärkein viesti testi, lisää jäljelle jääneet proteiinit ja sekoitettiin varovasti mela.
Leivinpaperilla vuorattu pergamentti vuokaan ja jakaa taikinan pinnalle. Paista esikuumennettiin 180 ° C: ssa uunissa noin 10-15 minuutin ajan, kunnes kullanruskeaksi.
Valmis kakku levitetään silikoni matto ja välittömästi ottaa pois pergamentti. Annan keksi jäähtyä kokonaan.
Vaikka kakku jäähtyy, valmistella kerma, ja me leikkaa mansikat. 200 g tuoreita mansikoita pestiin, voin poistaa hännät ja leikataan pieniksi paloiksi.
Siirappi kyllästys
50 g mansikka murskaa massa, lisäämällä 10 g sokeria ja vettä ja kuumennetaan kiehuvaksi.
kerma
210 g mascarpone
140 g kermaa 33%
35g hienoa sokeria
Kaikki ainekset kerma on kylmä, lukuun ottamatta tietenkin tomusokeri. Ainoastaan lähetys kulhoon sekoittimen ja beat 3-4 minuuttia korkealla nopeudella kuohkeaksi.
kokoonpano
Kun kakku on viileä, siirry kokoonpano. Ensimmäinen kyllästetty sieni mansikkasiirappia. Sitten suurin osa kermaa jakautuu tasaisesti koko pinnalle. Laajeneva mansikanpaloja.
Mutkia reuna silikoni matto ja kierrä sieni rullina. Jotta leipä on parempi tartutaan, minä kääri se silikonialusta tai muovikelmu ja laita ne kylmässä 1-2 tuntia.
Ennen tarjoilua, kansi jäänteitä kerma ja koristele tuoreita mansikoita.
Paikassa Arvioi tämä artikkeli. Eikä menetä uusia reseptejä,Tilaa kanava!