Muista maku jäätelöä, jonka söit omassa lapsuudessa? Tänään kertoo, miten kokki sitä kotona.
Vanhempani kertoivat minulle, että Neuvostoliitossa, kermainen jäätelö kannatti 19 senttiä, ja lasi maitoa - 9 senttiä. Kaikki jäätelö sitten valmistettu luonnollisista ainesosista. Olisi kiva kokeilla jäätelöä asia. Vaikka Synnyin Neuvostoliitossa, mutta hänen ensimmäinen jäätelöä olen maistanut Venäjällä.
Siksi löytää legendaarinen maku jäätelöä, päätin itse kokki sitä kotona.
Kaikki ainekset valmistamiseen tarvittavat jäätelön mukaan GOST löydät lopussa artikkelin. Hyviä lukuhetkiä!
valmistusmenetelmä
Kattilaan lähetä maito, sokeri, ripaus suolaa ja laittaa lämpöä, kunnes sokeri on liuennut. On tärkeää, ettei keittää nestettä, nimittäin hieman lämmetä. Käytän kattilaan paksu pohja, niin että maito kuumennetaan tasaisesti ja ei pala.
Kulhossa Myrsky erottaa keltuaiset, lisää riisijauho ja sekoita vispilällä. Kun sokeri on liuennut maito-, ohuena virtana iridisoivien kuumaa maitoa keltuaiset. Tässä vaiheessa olen ollut aktiivisesti sekoita vispilällä seoksen, jos näin ei tehdä, keltuaiset kippaa ja saat munakas.
Seos suodatettiin sitten takaisin kattilaan. Kuormittavien voi ja ikävä, mutta sitten massa voi jäädä koaguloitunutta proteiinia.
Laitoin keskilämmöllä ja tuon seoksen gurgling kuplia. Koko tämän ajan, sekoita seosta jatkuvasti vispilä ole palanut. Kun seos näytin paksua kermaa, poistaa lämpöä.
Vuorot puhtaaseen astiaan, peitetty kelmulla ja joutuessaan siisti jääkaapissa jäähtymään. Seos on jäähtynyt huoneen lämpötilaan.
Kun seos on jäähtynyt, minä Vatkaa kerma kunnes valo huiput. Sitten useassa vaiheessa yhdistää kaksi seosten lapio. Jäätelö on melkein valmis.
Flipper ilmamassan astiaan ja laittaa pois pakastimeen. Oikeastaan halusin valmistautua jäätelöä pahvikuppi, mutta ilman hänen vaimonsa eivät löytäneet niitä.
tärkeä. Pakastettavaksi ei pitäisi käyttää lasiesineet, se saattaa räjähtää. Minulle opetettiin tämän koulussa. Kuvitella, kun jäätyminen veden tilavuus kasvaa 9%.
Olin valmistautuu jäätelöä illalla, joten makuista hetki tuli aamulla. Olen keitetty itselleni kupin vahvaa kahvia, ja sitten kaikki on hämärtää. Awoke kun koko osa on jo syönyt.
ainekset
- Maito 5-6% — 600 gr
- Kerma 33-35% — 500 gr
- Kananmunan keltuainen C1 — 8 kpl
- sokeri — 150 c
- Riisijauho (maissitärkkelys) — 1 rkl. lusikka
- ripaus suolaa
Loppusanat Valmistautua samalla jäätelöä, muistutti kaskun että lapsuuteni kertoi isä, se on vain noin jäätelöä.
Opiskelija meni treffeille tytön kanssa. Ei rahaa. Tasku-yhdeksän senttiä. Ohi ravintolassa.
- No, mennään pubissa? No? No, tule!
Ohi teatterin. Opiskelija sanoi kerran nopeasti:
- Elokuvissa haluat, ei? No, tule!
Hän ajattelee:
- No, nyt kysyntä, aina aikaa sanoa - Toivotan!
Sovellu pannulla jäätelöä.
- Jäätelö haluat?
- Haluan !!!
- Mitä huutaa, juuri nyt, ostaa sen!
Paikassa Arvioi tämä artikkeli. Eikä menetä uusia reseptejä,Tilaa kanava!
Yritä kypsyy:
Kuka on Bunbich ja miksi hän valmistelee. Miten minusta tuli bloggaaja
Epätavallinen juustokakku lasipurkkiin, joka rakastaa perheesi
Konditoriatuotteiden lähtöisin Neuvostoliitosta. Luin kirjan reseptit 1979