Kakkujen reseptejä on paljon. Mutta on olemassa testattuja ja suosikkeja. Tämä on.
Ainekset:
2 rkl. l. nestemäinen kukkahunaja (lehmus, tattari)
1 pussi kuivahiivaa
100 g voita
520 g jauhot
125 ml lämmintä maitoa
3 munaa
120 g Sahara
1 pussi vaniljasokeria
ripaus suolaa
kourallinen rusinoita
ripaus jauhettua muskottipähkinää
0,3 tl l. jauhettu inkiväärijuuri (jauhe)
Valmistautuminen:
1. Tätä kakkua varten kaikki on punnittava, koska tämä on resepti konditoriasta, jossa kaikki on tiukkaa. Siksi on parasta käyttää sähköistä keittiövaakaa.
Taikinan valmistus: sekoita hiiva 100 grammaan. seulotut jauhot, kaada lämpimään maitoon ja lisää 1 tl. l. Sahara. Peitä kulho taikinalla froteepyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
2. Erota munat huoneenlämmössä keltuaisiksi ja valkoisiksi. Lisää loput sokerista, vaniljasokerista ja hunajasta keltuaisiin. Jauhaa kaikki hyvin, lisää lopuksi ripaus suolaa.
3. Lisää vähitellen keltuaisseos tulleeseen taikinaan sekoittaen hyvin koko ajan.
4. Voita valkoiset, lyö pehmeä vaahto ja lisää taikinaan. Sekoita kaikki hyvin lastalla. Älä vatkaa!
5. Lisää myös taikinaan pehmeää voita. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä. Ghee tekee leivonnaiset öljyisiksi eikä nouse hyvin.
6. Huuhtele rusinat kuumalla vedellä. Voidaan liottaa konjakissa 15 minuutin ajan. Kuivaa rusinat paperipyyhkeellä. Hauduta sitten jauhoihin ja laita taikina.
7. Siivilöi loput jauhot. Sekoita inkivääriä ja muskottipähkinää.
Lisää taikinaan jauhoja, jatka vaivaamista käsin. Taikina osoittautuu rasvaiseksi eikä melkein tartu käsiin ja kulhoon.
Sinun ei tarvitse lisätä lisää jauhoja, mutta jos munat olivat hyvin suuria, voit lisätä vain yhden kourallisen jauhoja.
8. Vaivaa taikina hyvin tasaiseksi, ettei siinä ole kokkareita. 10-15 minuuttia vain vaivaamiseen.
9. Siirrä taikina kulhoon, joka on kevyesti voideltu kasviöljyllä.
Peitä yläosa elintarvikekalvolla, froteepyyhkeellä ja aseta lämmin paikka nousemaan noin tunniksi. Täysi varmennus kestää 1 tunti ja 20 minuuttia.
10. Peitä kakkujen muotit paperilla ja rasvalla tai käytä paperimuotteja.
11. Täytä muotit taikinalla 2/3 tilavuudesta. Vähemmän on mahdollista. Korjaus muotteissa jopa 35 minuutin lämpimänä.
12. Paista kakkuja kuumassa uunissa 180 asteessa noin 30-40 minuuttia, kaikki riippuu uunista.
13. Poista valmiit kakut uunista ja muotista, laita puhdas pyyhe päälle ja jäähdytä.
Yläosa voidaan päällystää proteiinilasilla ja sisustaa mielesi mukaan.
Hunajakakku on erittäin aromaattinen ja maukas, kuten piparkakut, vain ilmava. Ja sitä säilytetään myös jopa viikon ajan, eikä se vanhene. Joten käytetty aika on sen arvoista.
Kokeile itse!
Piditkö artikkelista?
Olet tervetullutTILAAkanavalle ja pidä siitä!
Aktiviteettisi on erittäin tärkeä tekijälle!
Kiitos lukemisesta loppuun asti!
Onnea sinulle!