Haluan jakaa yksinkertaisen reseptin runsas punajuurikeitto. Ei pidä sekoittaa kesään, kylmään keittoon - punajuurta!
Perinteinen venäläinen punajuurikeitto on kirkas, runsaasti väriä ja aromia sisältävä vihanneskeitto.
Klassinen ruokalaji tarjoillaan kahdessa versiossa: kylmä tai kuuma.
Kylmä versio valmistetaan juurikkaan liemestä, kefiristä, kvassista tai kivennäisvedestä. Tällainen keitto virkistyy kuumuudessa ja antaa voimaa tylsällä kesällä.
Kuuma punajuuri on toisaalta hyvä lämmin ensiluokka syksyllä tai talvella. Kevät on myös hyvä, koska se energisoi vihannekset täydellisesti vitamiineilla ja energialla.
Kypsennämme kuumaa punajuurta! Voit tehdä siitä laihaa punajuuriliemellä tai millä tahansa lihalla.
Ainekset:
1 litra liemi (kasvis tai liha)
sipuli
4 keskipitkän viininpunainen punajuurta
3 keskikokoista perunaa
1 rkl. l. tomaattisose
tilliä ja persiljaa
kasviöljy
suola
pippuri
smetanaa
sitruuna tarjoilua varten (voit 1 tl. l. etikka 6%)
Valmistautuminen:
1. Valmista liemi. Poista liha tai vihannekset siitä. Siivilöi liemi ja keitä.
2. Pese, kuori ja kuutioi perunat. Aseta perunat kiehuvaan liemeen. Keitä 15 minuuttia.
3. Kuori sipulit ja pilko ne pieniksi paloiksi. Valmista myös punajuuret - kuori ja raasta keskipitkällä raastimella.
4. Paista sipulia kasviöljyssä 2-3 minuuttia, lisää sitten punajuuret siihen ja hauduta 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä.
5. Lisää tomaattipasta ja puolen sitruunan mehu paistamiseen tai 1 tl. l. etikka. Sekoita kaikki. Lämmitä vielä 10 minuuttia.
6. Siirrä pannun sisältö kulhoon liemen ja perunoiden kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kiehauta.
7. Keitä punajuurta matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää keittoon persiljajuuri, palsternakka tai selleri.
8. Kaada valmis keitto kulhoihin, koristele tuoreella persiljalla ja tillillä.
Tarjoile varmasti smetanan kanssa.
Neuvo:
- punajuuriin voidaan lisätä paloja keitettyä lihaa
- muutama luumu antaa punajuurelle mielenkiintoisen savuisen maun
- tämä punajuuri voidaan tarjoilla myös kylmänä
Hyvää ruokahalua!
Toivotan teille kaikille terveyttä ja kärsivällisyyttä! Kaikki tulee olemaan hyvin!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Kiitos lukemisesta loppuun asti!