Kaikki tietävät jo sillin, kapellin ja kilohailin suolan. Mutta makrillin kanssa on toinen asia. Täällä sinun on otettava huomioon monet vivahteet, noudatettava muutamia sääntöjä ja käytettävä todistettua reseptiä.
Minulla on yksi! Jatka sitä!
Ainekset:
1 kg tuoretta makrillia
6 rkl. l. suola liukumäellä
2 rkl. l. sokeri liukumäellä
1 rkl. l korianterinsiemeniä tai 1 tl. l. maahan
3 laakerinlehteä
1 rkl. l. pippurisekoitus
Kuinka kokata:
1. Tässä reseptissä käytetään kuivasuolausta ilman suolavettä ja siksi vettä ei tarvita. Mutta sinun on otettava yleisin suola ilman lisäaineita eikä jodattu. Extra ei myöskään sovellu. Yksinkertainen karkea pöytäsuola.
Sekoita maustesuolaa, sokeria ja murskattuja laakerinlehtiä.
2. Makrillia ei tarvitse valmistaa erityisesti suolaa varten. Voit leikata hännän ja evät vain saksilla. Ja kidusten puhdistaminen, suolistaminen tai poistaminen ei ole sen arvoista. Ne antavat saman tasaisen kalan suolan.
Jäädytetty makrilli on ensin sulatettava jääkaapin sisällä. Kala on pehmeää, mutta kiinteää - sitten on aika suolata.
3. Hiero kala hyvin suolatulla seoksella. Kaikilta puolilta, kuin tarttuisi makrilliin suolassa. Se on peitettävä kokonaan.
Kuva näyttää miten.
4. Ota tiheä muovipussi ja laita kalat hyvin raastettuun seokseen siihen. Sinun ei tarvitse sitoa pussia, vaan kääri se hyvin ja laita se toiseen vahvaan pussiin.
Kääri sitten koko nippu tiiviisti kalvolla niin, että ilma ei pääse kaloihin, ja kala itse antaa mehun virrata niin, että se ei vuoda pussista ja tekee yllätyksen jääkaapissa.
5. Poista makrillirulla jääkaapin alemmalta hyllyltä 4-5 päiväksi. Kyllä, pitkään, mutta sen pitäisi olla niin.
Peli on kynttilän arvoinen, ja tällainen makrilli maistuu jumalalliselta!
Ota yksi kala, huuhtele suola pois ja leikkaa makrilli viipaleiksi.
Nauti ateriastasi!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!