Klassikot ovat tietysti hyviä. Missä lechossa on vain paprikaa ja tomaattimehua. Oletko yrittänyt valmistaa lechoa eri tavalla? Olen. Jaan reseptejä ja vaikutelmia.
Kesäkurpitsa lecho
Ainekset:
2 kg kesäkurpitsaa
1 kg paprikaa
15 valkosipulinkynttä (iso)
400 gr. tomaattisose
1 tunti l. mustat pippurit
2/3 kuppia sokeria
1 rkl. l. suola pienellä liukumäellä
5 laakerinlehteä
0,5 kuppia 9% etikkaa
0,5 kuppia kasviöljyä
Kuinka kokata:
1. Pese ja kuori kesäkurpitsa. Poista siemenet, jos saatavilla. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
2. Leikkaa paprikaa, kuori ja leikkaa nauhoiksi.
3. Sekoita kesäkurpitsa ja pippuri suuressa kulhossa, lisää suola ja sokeri, kaada kasviöljy ja tomaattipasta. Kaada 1-2 lasillista vettä.
4. Hauduta 40 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli, pippurit, laakerinlehdet ja etikka.
5. Järjestä kuuma squash-lecho steriloituihin kuumiin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Kurkku lecho
Ainekset:
2,5 kg kurkkua
1,5 kg tomaattia
3-5 kpl. makea paprika
0,5 kg porkkanaa
0,5 kuppia kasviöljyä
valkosipulin pää
0,5 kuppia sokeria
1 rkl. l. suola
100 ml etikkaa 9%
1 pod kuuma pippuria
Kuinka kokata:
1. Vie tomaatit lihamyllyn läpi. Yhdessä kuuman chilin ja valkosipulin kanssa.
2. Leikkaa värillinen paprika ohuiksi suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle.
3. Paista porkkanoita ja paprikaa matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Pese kurkut ja leikkaa nauhoiksi, suikaleiksi tai kuutioiksi haluamallasi tavalla.
5. Kaada tomaattimassa isoon kattilaan, jolla on paksu pohja, lisää paprikaa porkkanalla ja kurkulla.
6. Sekoita seos hyvin, lisää suola ja sokeri, kaada öljy. Kiehauta, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta noin 30 minuuttia. 5-10 minuuttia, kunnes se on valmis kaatamaan etikkaa.
7. Laita valmistettu salaatti steriloituihin purkkeihin, kääri ja kääri se lämpimään huovaan.
Tomaatti lecho päinvastoin
Ainekset:
2 kg tomaattia
0,5 kg paprikaa
2 palkoa pippuria
20 gr. suola
50 gr. Sahara
1 tunti l. jauhettu paprika
Kuinka kokata:
1. Pese paprikat, leikkaa se kahtia ja poista siemenet varresta.
2. Pese tomaatit. Kuori puolet niistä ja leikkaa neljänneksi.
Vie toinen puolisko lihamyllyn läpi kellon ja kuumien paprikoiden kanssa.
3. Sose voidaan pyyhkiä siivilän läpi jäljellä olevan ihon tai jyvien poistamiseksi.
4. Pese purkit lämpimässä vedessä soodalla. Kuivaa sitten purkit uunissa tai steriloi höyryllä. Keitä kansi 5 minuuttia.
5. Aseta tomaatit purkkiin niin, että ne täyttävät sen 3/4 täyteen.
6. Keitä vihannessose jauhettua paprikaa, suolaa ja sokeria. Keitä kastiketta 5-7 minuuttia ja kaada heti tomaattipurkkeihin.
7. Laita tölkit kuumavesisäiliöön sterilointia varten. Vähintään 15 minuuttia.
Sulje kierrekorkilla ja käännä ympäri.
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!