On tärkeää valita liha ennen kypsennystä sianlihaa. Saat mehukas pala välipala on parempi ottaa rasva osat kuten kaulan.
Liha on kääntynyt kuiva, kokki keitettyä sianlihaa vähärasvaista leikkauksia.
Lautasen on parempi valmistella etukäteen: lihan marinoitua ja varmasti liota jääkaapissa.
Resepti joulukinkkumme
ainesosat:
Sianliha: 1 kilo,
Valkosipulin: 4-5 kynttä,
Provencen yrttejä 1 tl,
Suola: 0,5 tl
Mustapippuria: 0,25 tl
Dijonsinappia (ranskaksi): 3 tl,
Kasviöljy: 3-4 Art. lusikat
valmistus:
1. Valitun lihapalan huuhdellaan juoksevan veden alla. Pat kuiva paperipyyhkeillä.
2. Tee marinadi. Tämän yhdistelmän kasviöljy, valmiin sinappi, suola ja pippuri, murskattu (veitsi tai paina) valkosipulia ja oliivi ruohoa. Kaikki sekoitetaan.
3. Liha on hyvä hieroa joka puolelta marinadi.
Kääri muoviin. Laita jääkaappiin 4-5 tuntia, niin että liha on hyvin marinoitua.
4. Lopussa 4-5 tuntia on jo marinoitu liha poistetaan jääkaapista. Jälleen päällystepapereiden nyt useita kerroksia tiiviisti, niin että mehu ei virtaa aikana paistoaikaa.
5. Kuumenna uuni 180 astetta.
Liha folioon lay pellille. Lähetä uunissa 3-4 tuntia.
6. Ja puoli tuntia ennen loppua paistamisen folio ottaa käyttöön.
Kaada yli alkuun lihan mehua, muodostunut kalvo.
Jätä liha auki tummumisen. Se muodostaa valoa kuori.
7. Liha ohjaus uunista, anna jäähtyä huoneen lämpötilaan. Jälleen tiiviisti kääritty folio ja laita jääkaappiin rentoutua 12 tuntia.
8. 12 tunnin kuluttua, valmis päästä keitettyä sianlihaa, poista folio.
Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, tuoda pöytään, vihanneksia ja yrttejä.
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!