Runsas, yksinkertainen ja erittäin maukas - mitä muuta tarvitset lauantaina tai sunnuntaina?
Taikinan ainekset:
1 lasillinen kefiriä
1 tunti l. kuivahiiva
350 eKr jauhot
2 tuntia l. Sahara
0,5 tl l. suola
50 ml kasviöljyä
kananmuna
Täyttö:
0,5 kg perunoita
juusto (suluguni tai mitä haluat)
persilja
suola
Kuinka kokata:
1. Keitä kuorittuja tai kuorittuja perunoita, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Kun perunat kiehuvat, sinun on tehtävä taikina. Voit tehdä tämän lyömällä muna sokerilla ja suolalla, lisäämällä kefiriä ja voita. Kefir tarvitsee huoneen lämpötilaa tai haaleaa (lämmetä).
3. Kaada hiiva kefiiriseokseen, sekoita ja aloita seulotun jauhon lisääminen. Vaivaa taikina. Se voi viedä enemmän tai vähemmän jauhoja, mutta taikinan ei pitäisi missään tapauksessa olla tiukka.
4. Siirrä taikina kulhoon ja kiristä se kalvolla. Siirretään lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Tänä aikana taikinan pitäisi lisääntyä huomattavasti.
5. Pese keitettyjä perunoita ilman nahkaa perunamuusissa, lisää suolaa maun mukaan.
6. Hienonna vihreät hienoksi ja sekoita murskattuun juustoon. Jos mahdollista, on parempi ottaa suluguni.
7. Yhdistä jäähdytetyt perunamuusit ja juusto yrtteihin. Sekoita tasaiseksi.
8. Jaa sovitettu taikina 7-8 yhtä suureen osaan, rullaa ne palloksi ja peitä ne kalvolla tai pyyhkeellä, jotta ne eivät pääse rullalle.
9. Ota yksi kerrallaan taikinapallot kalvon alta ja litistä se kädellä tasaisiksi kakkuiksi, ei liian ohuiksi, pölystä tarvittaessa pinta taikinan rullalle jauhoilla.
10. Laita juusto-peruna pallo taikinakakkuun (jaa täyte myös taikinakappaleiden määrällä).
11. Kerää kakku yläosasta solmuun, pitämällä sitä yhdessä keskellä, samalla kun painat taikinaa alaspäin ja muotoilet aluslevyä.
12. Voit jättää aihiot täytteen kanssa pöydälle kalvon / pyyhkeen alle kääntämällä sauman alas.
13. Poista jokainen työkappale ja vaivaa ensin sormillasi mahdollisimman pitkälle yhtenäiseksi ohueksi ympyräksi yhtenäisillä liikkeillä ympyrässä keskeltä reunalle.
14. Työskentele sitten kaulin avulla ja kaada taikina perunoiden kanssa ohuimpaan kakkuun ohuella jauhokerroksella.
Se on tarpeen rullata ulos niin ohuesti (paksuus 3 mm), että lopulta täytteen pitäisi olla näkyvissä.
On tärkeää tehdä tämä erittäin huolellisesti, ilman äkillisiä liikkeitä, jotta taikinan ja khychinin eheys ei vahingoitu.
15. Lämmitä kuiva paistinpannu, mieluiten valurauta tai paksulla pohjalla.
16. Laita yksi khychin (mieluiten, jos se on paistinpannun kokoinen) ja paista sitä molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeaan.
Onnea sinulle!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :)))
Kiitos lukemisesta loppuun asti!