Syömme kanaa ja puolivalmisteita siitä säännöllisesti. Mutta valitettavasti sen paistaminen ei ole aina ruokahalua. Kerrotaan sinulle joitain salaisuuksia herkullisen paistetun kanan valmistamisesta.
Tallenna ja tallenna!
Salaisuus numero 1 - Marinade
Kana, kuten kaikki muutkin lihatuotteet, on marinoitava kunnolla ja perusteellisesti ennen kypsentämistä.
Kaikki tietävät, että kananliha on palkitsevin mausteille. Lähes kaikki mausteet, mausteet ja aromaattiset yrtit sopivat hyvin siipikarjan kanssa.
Halutun maun saamiseksi marinadi voidaan ja sitä on vaihdeltava: pehmeästä ja kermaisesta mausteiseen ja hapan.
Tärkeä!
Paras kanan marinadi on majoneesi, smetana, soijakastike, sinappi, hunaja, curry, kurkuma, suneli-humala, valkoviini, valkosipuli, oliiviöljy ja voi.
Kananliha marinoidaan hyvin nopeasti. Vain 15 minuuttia riittää, että se ottaa kaikki marinadin aromit.
Ja jos pidät kanaa mausteisessa koostumuksessa muutaman tunnin tai päivän ajan, tulos on yleensä uskomaton ja herkullinen.
Salaisuus numero 2 - astiat
Mikä on tärkeintä paistetussa kanassa ja miksi kaikki rakastavat sitä niin paljon? Oikein! Se on kaunis kultainen kuori. Ja sen saamiseksi tarvitset erikoisruokia.
Tarvitset paksun pohjan paksun pannun tai tarttumattoman kattilan.
Vanha Neuvostoliiton valurautapannu on hyvä vaihtoehto. Tuo.
Älä sulje kantta, lisää suolaa vain lopussa!
Tärkeä!
Kuorimiseen paistamiseen sinun on otettava astiat, joilla on matalat sivut, mutta jos kastikkeessa on, ota kattila.
Kanan paistinpannun on oltava sisäpuoleltaan hyvin sileä, ilman naarmuja tai muita vikoja, muuten liha palaa ja kuori irtoaa.
Salaisuus # 3 - Aika
Haluatko rapean kanan, mutta se on kuiva ja palanut?
Sinun on muistettava, kuinka kauan jokainen kananpalan paistaminen kestää.
Kananrintaa tai fileetä paistetaan 20 minuuttia, 10 kummallakin puolella. Ei enää!
Rinta isossa palassa ja reidet ovat valmiita 30 minuutissa, mutta siivet riittävät 20-25 minuutiksi paistinpannussa.
Kananpaloja paistetaan 5 minuuttia kummallakin puolella. Tämä riittää tekemään kuoren ja pitämään kaiken mehukkaana sisällä.
Ja vielä muutama vinkki:
1. Pyyhi kuivaksi!
Märkä paistinpannussa ja uunissa on pahaa. Kana ennen marinaa, paistamista tai ennen yksinkertaista paistamista - muista kuivata se lautasliinalla.
Ja mausteet, suola märällä ruholla eivät vastustaa.
2. Suolakylpy.
Pidä kanaa tai sen paloja kyllästetyssä suolaliuoksessa (1 litra vettä - 50-60 gr.) 30-40 minuuttia. Mutta enintään 1 tunti.
Suola vetää nesteen ulos ihosta, kuivaa sen ja kana kypsyy täydellisesti, muuttuu rapeaksi ja kultaiseksi.
3. Sokeri.
Pieni makea ei vahingoita ketään. Ja myös kana. Lisää hyvä ripaus sokeria suola- ja mausteseokseen.
Lintu ei ole makea - he paistavat sen hunajaan. Mutta juuri sokeri antaa erittäin hyvän värin ja rypistymisen.
Siinä kaikki vinkit!
Nauti ateriastasi!
Olet tervetullutTILAAkanavalleni ja pidä siitä!
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :)))
Kiitos lukemisesta loppuun asti!