Rakastan kaikenlaisia tomaattikastikkeita niiden mausteista ja mausta. Ja kun ne tehdään käsin, heillä ei ole hintaa ollenkaan. Luonnollinen, edullinen ja erittäin maukas - tämä on tämä kastike.
Ainekset:
3 kg tomaattia, parempi kuin ylikypsä
8 kpl neilikka
8 valkosipulinkynttä
17 maustepippuria
1 tunti l. jauhettua kanelia
1 tunti l. jauhettua mustapippuria
0,5 tl l. korianterin siemen
4 isoa sipulia
3 tl suolaa ja sokeria
5 rkl. l. etikka 6%
Kuinka kokata:
1. Pese, pilko ja jauhaa hyvin kypsät ja pehmeät lihaiset tomaatit kahdesti. Jos on, on parempi käyttää mehupuristinta, se erottaa siemenet ja ihon perusteellisemmin.
Tai poista ensin kuori polttamalla tomaatit kiehuvalla vedellä ja laita ne sitten lihamyllyyn ja hiero sitten seulan läpi kiehuttaen tomaattimassaa.
2. Kaada tomaattimassa kattilaan ja keitä 15 minuuttia matalalla lämmöllä, jotta tilavuus kiehuu hieman ja ylimääräinen neste haihtuu.
Nyt sinun on keitettävä mausteet tomaattikastikkeessa.
Laita kaikki mausteet kangaspussiin: neilikka, paprika, kaneli jne.
Kasta pussi kastikkeeseen ja hauduta 15 minuuttia. Poista sitten pussi ja hävitä se sisällön kanssa.
3. Leikkaa sipuli yhtä pieniksi kuutioiksi ja laita tomaattipasta, lisää sitten suola ja sokeri.
4. Kuban-tyylisen tomaattikastikkeen tulisi kiehua vielä 15 minuuttia ilman kantta, jotta sipuli saavuttaa halutun tilan ja ylimääräinen vesi kiehuu.
5. Kaada kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja kaada kastike steriileihin purkkeihin. Sulje keitetyllä raudalla tai kierrekorkilla hermeettisesti.
Jäähdytä huoneessa ja vie sitten viileään paikkaan.
Onnistuneet aihiot sinulle!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!