Keitot menevät aina hyvin pöydillemme. Mutta ei aina ole aikaa valmistaa monimutkaisia ensimmäisiä ruokalajeja - paista, liota viljaa, suunnitella ja leikata. Siksi teemme kaiken etukäteen ja kääritään se purkkiin.
Tänään suolakurkkua!
Ainekset:
3 kg tuoretta kurkkua
1 kg sipulia
1 kg porkkanaa
0,5 kg helmiohraa
0,5 l tomaattipastaa
2/3 kuppia sokeria
1 kuppi kasviöljyä
4 rkl. l. suola
100 ml 9% etikkaa
5 laakerinlehteä
10 maustepippuria
1 rkl. l. mustat pippurit
3 kpl neilikka
0,5 tl l. jauhettu korianteri tai kumina
Kuinka kokata:
1. Huuhtele helmiohra, lisää vettä ja jätä 1 tunniksi. Vaihda sitten vesi ja keitä, kunnes se on melkein kypsynyt.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko nauhoiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaan.
3. Pienet kurkut ja ilman siemeniä, raasta tai leikkaa kuutioiksi.
4. Yhdistä suuressa kattilassa tai kulhossa sipuli, porkkana, ohra ja kurkut.
5. Yhdistä kulhoon suola, kaikki mausteet, kasviöljy, tomaattipasta ja sokeri. Mausta vihannekset saadulla seoksella, sekoita.
6. Keitä suolakurkkua 40 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada etikka ja heti
laita valmistettuihin steriileihin purkkeihin.
7. Kierrä keitetyt kannet. Käännä ympäri, kääri, jäähdytä ja säilytä.
Tärkeä! Älä lisää vihanneksia tällaisiin salaatteihin, se ei edistä aihioiden pitkää varastointia.
3,5-4 litran suolakurkkikeiton valmistamiseksi riittää 0,5-0,7 litran purkki tästä aihiosta.
Tietenkin tarvitaan lisäksi liemi ja perunat. Mutta keitto osoittautuu valtavasti! Voi, ja mitä herkullisia kurkkuja tulee ulos tässä suolakurkussa!
Nauti ateriastasi! Ja onnistuneet aihiot!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!