Maku ja ulkonäkö on rikas ja kirkas, mutta erittäin aromaattinen ja kohtalaisen mausteinen. Täydellinen työkappale.
Määritetystä ainesosamäärästä saadaan noin 3 litraa kastiketta tai monia pieniä purkkeja.
Ainekset:
3 kg kypsiä punaisia lihavia tomaatteja
300 gr. sipulia
0,5 kg punaista paprikaa
1 kuuma chilipannu
6 valkosipulinkynttä
0,5 kuppia kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä)
0,5 kuppia valkoviiniä tai omenaviinietikkaa 6%
2 rkl. l. suola pienellä liukumäellä
2 rkl. l. sokeria ilman dioja
mausteet ja mausteet (1 rkl. l. kuivattu basilika, tilli, korianterinsiemenet, maustepippuri ja pippurit)
Kuinka kokata:
1. Pese tomaatit, leikkaa puolikkaiksi ja leikkaa varsi. Ohjaa lihamyllyn läpi, sinun pitäisi saada noin 3 litraa tomaattisosea.
Jos haluat, on parempi poistaa nahat ensin.
2. Kuori kuoret ja punainen paprika siemenistä. Pilko kaikki karkeaksi ja myös jauhaa se yhdessä pippurin kanssa.
Kuumien paprikoiden siemenet voidaan jättää päälle - ne ovat terävämpiä.
3. Kaada vihannessose kattilaan, lisää puristimen läpi valettu valkosipuli, lisää suola ja sokeri, kaada kasviöljyyn ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi, sekoita ja kaada etikka. Keitä kastike 1 tunti matalalla kiehuvalla.
5. Laita kaikki mausteet kastikkeeseen, kiehauta ja maista, ehkä sinun on lisättävä lisää suolaa tai sokeria mielesi mukaan.
6. Valmis kastike on paksu ja mausteinen, hieman mausteinen ja erittäin maukas. Kaada se steriloituihin kuumiin purkkeihin, sulje hermeettisesti keitetyillä kannilla.
7. Käännä kannelle, sinun ei tarvitse peittää pyyhkeellä, mutta odota, kunnes kansi on täysin jäähtynyt ja kansi vedetään sisäänpäin.
8. Poista säilytystä varten. Herkullinen ja aromaattinen tomaatti- ja pippurikastike talveksi italiaksi on valmis.
Hyvää ruokahalua, onnistuneita valmisteluja ja miellyttää rakkaitasi useammin!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!