Sinulla ei ole aikaa katsoa taaksepäin, mutta on tullut aika kurkkuille ja aihioille. Siksi pidä resepti. Se tulee ehdottomasti käteväksi!
Jos pidät kotitekoisista suolakurkkuista ja suljet useita kymmeniä purkkia suolakurkkua vuodessa, et pelkää kokeita ja uusia makuja.
Ja tämä peittausmenetelmä ansaitsee erillisen artikkelin ja ajan maailman parhaiden välipalojen valmistamiseksi - kurkut punaherukoilla. Epätavallinen, kaunis ja herkullinen!
Kurkut ovat mausteisia ja rapeaa. Ja marinoituja herukoita, niin odottamattomia kurkkupurkissa, käytetään myös ja uskomattoman maukkaita.
Mutta tärkein reseptissä on tapa kurkkua kurkkuun ilman etikkaa; punaherukat korvaavat sen täydellisesti.
Ainekset:
2 kg keskikurkkua
2 kuppia punaherukkaa
4 valkosipulinkynttä
sipulipää
5 mustaa pippuria
3 maustepippuria
3 kpl neilikan silmu
3 mustaa tai punaherukkaa
Liuokselle:
2 l vettä
1 rkl. l. Sahara
2,5 rkl. l. suola pienellä liukumäellä
Valmistautuminen:
1. Pese kurkut ja liota puhtaassa kylmässä vedessä vähintään 2-3 tuntia. Mutta enintään 5 tuntia.
2. Pese purkki soodalla ja steriloi. Määritetty määrä kurkkuja 3 litran tölkissä tai 4-5 litraa.
3. Laita herukanlehdet, valkosipulinkynsi ja sipuli puolirenkaisiin purkin pohjalle.
Herukoiden sijaan voit ottaa 2-4 tilliä sateenvarjoja.
4. Lajittele herukat, huuhtele juoksevassa vedessä. Herukan oksat näyttävät tietysti kauniilta kylvyssä, mutta yksittäiset marjat ovat ihanteellisia. Siksi ne voidaan pesun jälkeen puhdistaa oksista.
5. Järjestä kurkut purkkeihin pystysuoraan ja hyvin tiukasti, päitä ei tarvitse leikata.
6. Aseta herukat kurkkujen väliin.
7. Keitä kattila ja kaada ripustinten päälle kiehuvaa vettä. Peitä keitetyllä kannella ja jätä 1-15 minuutiksi.
8. Tyhjennä vesi purkista mittaamalla, kuinka paljon nestettä oli. 3 litran purkissa noin 1,5-2 litraa vettä. Litrassa, 1-2 kuppia, kaikki riippuu kurkkujen koosta.
9. Kaada mitattu määrä raikasta puhdasta vettä kattilaan ja valmista suolaliuos: kaada suola, sokeri ja mausteet kiehuvaan veteen.
Kiehua.
10. Kaada vasta keitetyt suolavedet purkkien päälle, peitä kannet ja aseta säiliöön tai isoon kattilaan sterilointia varten. Kaada lämpimään veteen ja kiehauta.
11. Steriloi litran purkki 10 minuuttia, 3 litraa 20-25 minuuttia.
12. Kierrä tölkit keitettyillä metallikannilla. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne peitteeseen. Anna purkkien jäähtyä 8-12 tuntia.
Säilytä jäähtyneitä kurkkuja viileässä paikassa.
Onnistuneet aihiot!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!