Nämä sienet löytyvät mistä tahansa supermarketista. Ne ovat halpoja, mutta kaikki eivät tiedä mitä tehdä heidän kanssaan. Marinoidaan heidät!
Kuten kaikki sienet, osterisienet on valmistettava ennen peittausta:
- mene yli
- Huuhtele
- poista rumat ja ryppyiset paikat
- katkaise kärjet jaloissa
- isot sienet voidaan leikata 2-4 osaan
- Huuhtele
- kuivaa pyyhkeellä
Ja nyt voit aloittaa ruoanlaiton!
Korean osterisienet välipalaksi
Ainekset:
1 kg osterisieniä
300 gr. Korealaistyyliset porkkanat
50 ml soijakastiketta
5 valkosipulinkynttä
1 litra vettä
70 ml etikkaa 9%
100 g Sahara
2 tuntia l. hienoa suolaa
4 keskipitkää laakerinlehteä
10 mustaa pippuria
3 maustepippuria
0,5 tl l. jauhettua pippuria
Kuinka kokata:
1. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi yllä kuvatulla tavalla.
2. Tee marinadi kiehuvalla vedellä, suolalla, sokerilla ja etikalla.
3. Kun olet kiehunut uudelleen, laita osterisienet marinadiin ja keitä 15 minuuttia. Poista sitten sienet uralla lusikalla seulalla. Viilentyä.
4. Sekoita osterisienet korealaisten porkkanoiden, hienonnetun valkosipulin, soijakastikkeen ja muiden mausteiden kanssa.
5. Sekoita saatu massa perusteellisesti ja jätä 2-3 tunniksi jääkaappiin, jotta sillä on aikaa infusoida ja jäähtyä samanaikaisesti.
Alkupala on valmis!
Marinoituja osterisieniä ilman etikkaa
Ainekset:
1,5 kg osterisieniä
1,5 l vettä
1,5 rkl. l. Sahara
1,5 rkl. l. suola
0,5 tl l. sitruunahappo
10 palaa. laakerinlehti
12 maustepippuria
Kuinka kokata:
1. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola, lisää mausteet.
2. Valmista sienet ja aseta kiehuvaan marinadiin. Anna sen kiehua.
3. Vähennä lämpöä ja jatka sienien keittämistä puolen tunnin ajan.
4. Lisää sitruunahappo, vähennä lämpöä ja hauduta muutama minuutti. Tälle vaiheelle on ominaista runsaan vaahdon muodostuminen.
5. Sammuta lämpö, peitä pannu ja jätä huoneeseen. Joten marinadissa olevien osterisienien tulisi jäähtyä ja hautua 12 tuntia.
6. Kun ne voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin, täynnä mausteista suolaliuosta ja sulkea kannilla.
Sienet ovat täysin käyttövalmiita 2 päivässä, kun ne ovat täysin kyllästettyjä marinaatin aromilla.
Tällaisia osteri sieniä lisätään salaatteihin, tarjoillaan lihan tai kalan kanssa, ja niitä käytetään myös erillisenä alkupalana. Perunoiden kanssa!
Marinoituja osterisieniä mausteisessa marinadissa
Ainekset:
1 kg osterisieniä
1 litra vettä
1 rkl. l. Sahara
2 rkl. l. suola
valkosipulin pää
2 sipulia
100 ml etikkaa 6%
3 maustepippuria
3 laakerinlehteä
10 mustaa pippuria
1 rkl. l. kumina tai tillin siemenet
vihreät
Kuinka kokata:
1. Valmista osterisienet, leikkaa ja kaada kylmää vettä. Lisää paprikat, laakerinlehdet, kumina, etikka, kuorittu valkosipuli, suola ja sokeri.
2. Laita tuleen ja kiehauta. Keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
3. Tyhjennä valmistetut sienet.
4. Pilko sipulit ja yrtit, sekoita sieniin. Lisää kasviöljyä haluttaessa. Jääkaapissa 30-40 minuuttia.
Sienet ovat valmiita!
Nauti ateriastasi!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!