Aspic (hyytelö) - venäläinen perinteinen ruokalaji, joka edustaa jäädytetyn lihapalat lientä.
Toisin kuin täyteaineen, ja lihaksia ei vaadi hyytelöimisaineita.
Miten ruokaa ja maukkaita lihahyytelö: 15 vinkkejä
Jelly osoittautui päälle kunniaa ja toi iloa kotiisi ja vieraita, niin tietää joitakin hienouksia ja salaisuuksia sen valmistelu:
1. Aspic voidaan valmistaa yhdestä lihan tyypistä (sianliha, naudanliha, siipikarja) tai yhdistelmä useista lajeista (hyytelö-palat).
2. Jelly jäädytti liemi kypsennetään sian- tai naudanlihaa jalat, korvat, huulet, ja hännät gubernaculum.
Se on nämä ruhon osat sisältävät kollageenin, jolloin liemi tahmeutta.
Ja kanan tai kalkkunan - jalat, siivet.
Mutta kuten Täyteläinen näissä osissa vähän, joten lisätä lihapaloja (lihan keittoa, kielen, jalat kanan tai kalkkunan).
3. Se on parasta, jos lihassa lihahyytelö ei ole jäädytetty ja tuoretta (vielä parempi - tuoreet).
4. Kokki lihan suuren kapasiteetin, jatkuvasti poiminta vaahto reikäkauhalla. Aspic panoroida olla paljon lihaa täyte. Veden tulisi peittää liha.
5. Jelly on avoin ja hyvin jäädytetty, et voi lisätä vettä, puuttua prosessissa ruoanlaitto, joten on parempi määrittää veden määrä ja eivät anna paljon liemi kiehuvaksi.
6. Keittäminen hyytelö olla 5-10 tuntia hitaasti palautusjäähdyttäen. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon ja laatu lihaliemi.
7. Tarvitsee vain lisätä suolaa loppuun ruoanlaitto, lisää suolaa, kun ruoanlaitto tai alussa, jopa keskellä, suola pysähtyy lihaliemi geeliytymistä.
Suolattu hyytelöä Tarvitsen vahvempi kuin tavanomaiset liemi tai kovettumisen jälkeen se on mauton.
8. Liemi aspic add porkkanat ja muut juuret (persilja tai selleri). Jotkut heittää ne, kun taas toiset käytetään koristeluun.
Lisätään myös kypsennyksen aikana ja koko sipuli, jolloin liemi kauniin kultainen värisävy.
Sipuli huuhteluvesien ei ole puhdas, heittää keittoon. Keittämisen jälkeen sipulit voidaan hävittää.
9. Hyytelö on perinteisesti ole tehnyt paljon mausteita, ei maalaamaan luonnollinen maku lihan.
Tyypillisesti käytetyt pippuri (musta tai valkoinen, vihreä saaliit alussa ja poistaa yhdessä vaahdon ja lopussa), laakeri (saatavana makasi alussa ruoanlaitto vain 5 minuuttia ja poista, lisää muutaman palan suolaa juuri ennen loppua ruoanlaitto - ja varmasti ottaa).
Jossain 30 minuuttia ennen paiston lisätä hyvin kuivattu tilli-varjoja, jotka sitten poistetaan. Tämä antaa erityinen maku lihahyytelö.
10. Erittäin helppo ja nopea valmistaa hyytelö painekeittimeen.
Voit tehdä tämän, pese lihaa ja vihanneksia ja laittaa painekattila.
Lisää kuoritut sipulit ja porkkanat; Lisää laakerinlehti, pippuri ja suola.
Koska kiehuvan keitä 40-50 minuuttia hyytelöä.
11. Valmis hyytelö ei kuulu rasvakerros, on ensin poistettava.
Kätevin tapa tehdä leveää lusikka, voit vain ruokailu.
Rasva voi kaataa, ja on mahdollista sitten käyttää paistamiseen vihanneksia.
Kun liemi on tarpeen poistaa rasvaa kuin mahdollista. Voit, kanta, kaada liemi osaksi laaja kulhoon ja tehdä kylmä.
Kun olet käsitellä lihaa, rasvaa kovettuu ja voidaan poistaa helposti lusikalla.
12. Hio lihahyytelö varten monella tavalla: voit laatia kädet, hienonnettu veitsellä tai jauhelihaa (tämä menetelmä on erityisen hyödyllinen perhe, jossa on pieniä lapsia).
13. Valkosipuli leikataan viipaleiksi tai nauhat ja laittaa suoraan muottiin ennen kaatamista.
Jos et pidä, kun saat valkosipuli, se voidaan panna liemi heti ruoanlaitto, ja hän poisti kovia.
14. Koristele hyytelön voi porkkana viipaleiksi, kananmunaa, sitruunaa, kevätsipulia höyhenet ja hienonnettua suolakurkkua.
15. Kun lomakkeet täytetään, ne on ensin jäähdytettiin huoneen lämpötilaan ja sitten laittaa jääkaappiin lopullinen jähmettymistä.
Joka tapauksessa ei laittaa ne pakastimeen!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!