Keitän usein perunoita lisukkeeksi. Ja ehkä tämä on suosikkini lisuke. En tiedä mikä voisi olla maukkaampaa kuin keitetyt perunat esimerkiksi kevyesti suolatun kalan kanssa. Perunani ovat aina erittäin maukkaita, koska tiedän muutamia salaisuuksia, ja jaan ne tänään.
Salaisuus ensin
Keitän perunoita kohtuullisella lämmöllä välttäen voimakasta kiehumista. Jos tuli on voimakasta ja kupliminen on aktiivista, perunoiden ylin kerros kiehuu ja "murenee".
Toinen salaisuus
Valitsen saman kokoiset perunat, jotta mukulat ovat valmiita samanaikaisesti. Samasta syystä kaadan niin paljon vettä, että perunat ovat kokonaan vedellä. Jos jokin osa perunasta ei ole peitetty vedellä, kypsennys kestää kauemmin.
Salainen kolmas
En koskaan lisää suolavettä perunoita keittäessä. Suolaisessa vedessä perunat muuttuvat tiheämmiksi ja kovemmiksi.
Neljäs salaisuus
Mutta ruoanlaiton aikana lisätään jotain parantamaan makua. Yleensä se on 2-3 valkosipulinkynsiä tai pari tilliä. Voit lisätä kokonaisen kuoritun sipulin pään. En halua lisätä pippuria ja laakerinlehtiä, koska niiden aromi on liian kirkas.
Viides salaisuus
Kuten kirjoitin yllä, en suolaa perunoita. Jos tarjoilen esimerkiksi perunaa suolatulle kalalle, suola on täällä täysin hyödytön. Ja tarvittaessa sekoitan suolaa sulatetun voin kanssa ja kastan perunat. Ripottele siihen myös tuoreita yrttejä - tilliä tai vihreää sipulia.
Nämä ovat salaisuuteni. Kirjoita kommentteihin, kuinka keität perunoita lisukkeeksi? Onko sinulla omia salaisuuksiasi ja temppujasi?
Jos artikkeli oli hyödyllinen sinulle, pidä siitä. Tilaa myös kanavani, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!