Jos olet jo kyllästynyt uudenvuoden salaatteihin ja välipaloihin ja haluat jotain kevyttä, pidät ehdottomasti keitosta, nimittäin korvastani. Minulla on oma resepti kalakeiton valmistamiseen. Se on hieman epätavallinen, koska keitto ei sisällä kalanpaloja, vaan kalafileistä peräisin olevia lihapullia.
Valmistellaan ensin runsas kalaliemi. Tätä varten tarvitset noin 1 kg pientä kalaa, teurastuskalojen jäännöksiä - hännät, päät, vatsat jne. Kypsennä kalaa suolaisessa vedessä matalalla lämmöllä 40-60 minuuttia. Sen pitäisi olla hyvin keitetty.
Kun liemi kypsyy, valmista kalan lihapullat. Tätä varten tarvitsemme noin 500 grammaa kalafileitä (mitä tahansa). Ohitetaan se lihamyllyn läpi, myös yksi sipuli, lisätään 1-2 munaa ja vähän jauhoja. Muodostamme lihapullia märillä käsillä.
Liemi on valmis, suodatamme sen ja laitamme lihapullat jo. Keitä niitä noin 10 minuuttia ja poista sitten uralla. Jos et halua vaivautua lihapullien kanssa, laita vain suuret kalanpalat sen sijaan.
Laita nyt yksi sipuli, leikattu kuutioiksi, ja myös perunat - 2-3 kappaletta. Voit lisätä porkkanoita haluttaessa. Kun vihannekset ovat valmiita, palauta lihapullat (tai kalanpalat) korvaan ja tarjoile yrtteillä siroteltuna.
Herkullisin korva saadaan, jos yhdistät useita kalalajeja. Hyvää ruokahalua, ystävät!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanavani, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!