Jos keität katkarapuja, se tarkoittaa, että et tiedä miten valmistaa niitä oikein. Ollakseni rehellinen, minulla oli tapana valmistaa niitä myös, mutta en ole monta vuotta keittänyt niitä. Ja tässä artikkelissa kerron sinulle, miksi sinun ei tarvitse kokata ja miten valmistaa oikein.
Suurin osa meistä ostaa katkarapuja ketjuliikkeistä pakkauksissa. Kuten tiedät, ne ovat vaaleanpunaisia / oransseja. Tämä tarkoittaa, että ne ovat jo kiehuneet!
Luonnossa katkaravut ovat harmaita. Välittömästi kiinnioton jälkeen ne keitetään, sitten pakastetaan ja pakataan. Toisin sanoen, jos ostit vaaleanpunaisen oranssin katkarapun, se tarkoittaa, että ne ovat keitetyt, eikä sinun tarvitse keittää niitä uudelleen. Ja jos ostit harmaita katkarapuja, sinun on kypsennettävä ne. Mutta myydään supermarketeissa, näitä löytyy harvoin.
TÄRKEÄ! Ainoa poikkeus on argentiinalainen katkarapu. Luonnossa ne ovat vaaleanpunaisia, eivät harmaita.
Ja nyt kerron teille, kuinka keitin katkarapuja, jotka ovat jo keitetyt. Tiedän, että jotkut heistä yksinkertaisesti sulattavat ne ja kuoriivat ne heti ja laittavat ne esimerkiksi salaattiin tai vain syövät niitä. Tätä vaihtoehtoa ei mielestäni voida hyväksyä.
Tässä tapauksessa kastan katkaravut kiehuvaan veteen 5-10 minuutiksi. Niitä ei keitetä, vaan ne laitetaan yksinkertaisesti kuumaan veteen ja liotetaan suolaan ja mausteiden ja yrttien aromeihin.
Katkarapun maun parantamiseksi lisäämään suolaa, yrttejä, laakerinlehteä veteen ja aiemmin kiehuvan muutaman minuutin ajan (tietysti ilman katkarapuja), anna sen jäähtyä hieman ja laske sitten vasta sitten katkarapu.
Jos kypsennän astian katkaravulla, esimerkiksi kermaista katkarapukeittoa, en keitä niitä keitossa. Ja lisätään aivan loppuun asti, kun sammutan tulen.
En suosittele katkarapujen kiehumista. Ensinnäkin niistä tulee kumimaisia, kuten kalmareita, jos niitä kypsennetään pitkään. Toiseksi he menettävät makunsa. Joten tee niin kuin minä - ja huomaat, että omalla tavallani keitetyt katkaravut ovat paljon maukkaampia kuin keittämällä niitä. Nauti ateriastasi!
Kirjoita kommentteihin, miten keität katkarapuja!
Lue myös: Olen oppinut tekemään leikeistä vielä maukkaampia. Sanon teille, että nyt lisätään aina jauhelihaan
Jos artikkeli oli hyödyllinen sinulle, pidä siitä. Tilaa myös kanavani, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!