Hei, nimeni on Oksana! Olen iloinen voidessani toivottaa kaikki tervetulleiksi, jotka ovat katsoneet sivuni. Toivon, että julkaisemani reseptit ovat mielenkiintoisia ja hyödyllisiä sinulle - lue, kirjoita kommentteja ja tietysti tilaa!
Viikonloppu jatkuu! Sitten jatkaamme perheen ja ystävien hemmottelua herkullisilla kotitekoisilla kakkuilla. Kanavallani on monia reseptejä erilaisille leivonnaisille, olen varma, että löydät varmasti jotain makusi ja budjettisi mukaan!
Ja tänään haluaisin ehdottaa teille "Karpatka" kakun valmistamista! Olen katsonut tätä reseptiä Internetissä pitkään, mutta minusta tuntui, että tämän jälkiruoan valmistaminen olisi vaikeaa. Kuinka väärässä olin! Itse asiassa kaikki tehdään kerran tai kahdesti ...
Kakku osoittautuu erittäin maukkaaksi, kerma muistuttaa vaniljajäätelöä!
Keittämisen ainesosat:
Testiä varten:
Kananmunat - 3-4 kpl.
Voi - 70 g
Maito ja vesi - 100 ml
Sokeri - 2 tl l.
Suola - 1/3 tl l.
Jauhot - 150 g
Kerma:
Maito - 500-550 ml
Kananmunat - 2 kpl.
Sokeri - 150 g
Voi - 200 g
Peruna (tai maissi) tärkkelys - 50 g
Vanillin
Yleensä kakut alkavat keksin paistamisesta. Mutta tässä tapauksessa suosittelen, että valmistat ensin kerma - se on kuuma, ja samalla kun se jäähtyy, vaniljakastike kakut paistetaan.
Valmistele kerma kaatamalla maitoa pieneen kattilaan ja laita se tulelle, anna sen lämmetä hitaasti - ei kiehua.
Maidon lämmetessä hajota munat kulhoon, lisää sokeri ja sekoita vispilällä.
Laita sitten tärkkelys ja sekoita uudelleen hyvin, jotta paloja ei jää jäljelle.
Kaada jo kuumennettu maito varovasti munasekoitukseen ohuena virtana lopettamatta sekoittamista vispilällä, jotta munat eivät käpristy.
Sitten kaadetaan tämä seos takaisin kattilaan, jossa maito keitettiin, ja asetimme sen hautumaan tulelle - eli teemme vaniljakastikkeesta emulsiovoiteen. Sekoita jatkuvasti, jotta mikään ei pala. Sitten poistamme tulesta tässä vaiheessa lisää vanilliinia, sekoita ja anna jäähtyä.
Siirrytään edelleen choux-leivonnaisten valmistamiseen. Ota heti metalliastia, joka voidaan laittaa tuleen, kaada siihen maitoa ja vettä, laita voi, sokeri, suola ja lämmitä se, voin tulisi sulaa.
Lisää sitten jauhoja, sekoita, laita se takaisin liesi ja tee choux-leivonnaisia, hieromalla sitä jatkuvasti.
Siirrämme haudutettua taikinaa johonkin toiseen kulhoon - joten se jäähtyy nopeammin. Kun massa lämpenee, lisää siihen munat tiukasti yksi kerrallaan.
Tämän seurauksena saamasi taikina on hieman paksumpi kuin keksille tai suunnilleen kuten pannukakkuille.
Otamme nyt leivinastian, jonka halkaisija on 22-24 cm, peitetään pergamenttipaperilla tai rasvalla öljyllä ja kaadetaan puolet valmiista taikinasta. Lähetämme leipoa uuniin 200 asteen lämpötilaan noin 15 minuuttia. Ja samalla tavalla paistamme 2 kakkukerrosta. Tietysti, jos sinulla on kaksi lomaketta, leivomme kaksi kakkua samanaikaisesti.
Ensimmäisen kakun (tai kakkujen) paistamisen aikana voiteen vaniljakastikkeella on jo aikaa jäähtyä. Ja nyt, me viimeistelemme kerma! Otamme 200 g pehmeää voita, jauhetaan sekoittimella valkoiseksi.
Ja sitten vähitellen - lusikka kerrallaan, esitä vaniljakastike. Kerma on valmis!
Kakut ovat paistettuja, kerma on valmis, voit aloittaa kakun kokoamisen! Keräämme kakun samassa muodossa kuin paistettu. Laitetaan yksi kakku, laitetaan koko kerma päälle ...
Peitä toinen kakku. Siinä kaikki! Laitamme sen jääkaappiin hetkeksi niin, että kerma tarttuu. Kokki, maista, rakasta rakkaitasi! Hyvää ruokahalua!
Ystävällisin terveisin, Oksana!