Hei, nimeni on Oksana, ja olen iloinen voidessani toivottaa kaikki lukijat ja tilaajat tervetulleeksi kulinaariselle kanavalleni! Lue, kirjoita kommentteja ja tilaa, ja yritän lähettää uusia reseptejä niin usein kuin mahdollista. Toivottavasti löydät ne mielenkiintoisiksi!
Tänään keitän melko epätavallisia nyyttejä - ei-klassinen täyte, ja lisäksi ne kypsennetään pannulla. Löysin äskettäin Internetistä reseptin tälle ruokalajille, ja nyt tämä resepti ottaa oikean paikan keittokirjaani.
Keittämisen ainesosat:
Testiä varten:
Jauhot - 500 g
Suola - 1 tl l.
Ja vesi - kuinka paljon taikinaa kestää (200-250 ml)
Täyttö:
Kaikki jauheliha - 500 g
Lampun sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Valkosipuli - 3-4 hampaat.
Kanamuna - 1 kpl.
Vihreät
Suola, mustapippuri, mausteet - maun mukaan
Ja kasviöljy - 50 ml jauhelihaa + vähän nyyttien paistamiseen
Tällä kertaa valmistelen yksinkertaisinta nyytti taikinaa: seuloa jauhot kulhoon, lisää hienoa suolaa.
Ja edelleen, kaadan vähitellen kylmää vettä, kunnes tiheä taikinapalaa kerääntyy. Vaivain taikinan melko tiheäksi, mutta tässä vaiheessa en vaivaa sitä pitkään, vaikka jotkut suosittelevat sekoittamista vähintään 5-7 minuutin ajan. Kovaa taikinaa on vaikea vaivata, joten teen sen 2-3 vaiheessa, lyhyin väliajoin. Taikina on vielä joustavampi.
Käännymme täytteen valmistamiseksi: hieromme porkkanat karkealle raastimelle, sipulit, päinvastoin, hienonnetaan. Lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet ja kaada nyt vihannekset hyvin kuuma !!! kasviöljy (ole varovainen, viheltää ja roiskuu vähän), sekoita. Kuumenna öljy paistinpannussa.
Siirrämme vielä lämpimät vihannekset jauhelihaan, laitetaan erotettu kanaproteiini (keltuainen ei tarvita tässä reseptissä), hienonnetut vihreät ja suola maun mukaan, sekoita.
Teemme nyytit. Periaatteessa voit veistää omalla tavallasi - vain selventämään, että tällaisten nyyttien kokoa ei tule tehdä pieneksi eikä pyöreäksi (karhun korva). Kierrän taikinan irti, jaan sen aluslevyihin - maitokannen kokoisiksi, rullan sitä hieman jauhoissa.
Sitten rullan sen ulos, laitan hieman enemmän kuin teelusikallinen täytettä ja puristan. Teen sen kuin khinkali - pienissä poimuissa reunaa pitkin, noin 2/3 nyytistä.
Sitten liitän koskemattoman sivun ilman taitoksia, tuloksena on erittäin kaunis nyytit - käytännöllisesti katsoen saman kokoiset ja "yhdet kasvot".
Kaada nyt pannulle melko vähän kasviöljyä (2 rkl. L.), lämmitä se ja levitä nyytit. Paista matalalla lämmöllä noin 3-4 minuuttia, kunnes alhaalta tulevat nyytit ovat ruskeita.
Kaada sitten tavallista kuumaa vettä, 1/3 osa, peitä kansi ja keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Tänä aikana vesi haihtuu kokonaan. Tarjoile smetanan tai suosikkikastikkeesi kanssa - Tämä on herkullista!!!