Hei, nimeni on Oksana! Olen iloinen voidessani toivottaa kaikki tervetulleiksi, jotka ovat katsoneet sivuni. Toivon, että julkaisemani reseptit ovat mielenkiintoisia ja hyödyllisiä sinulle - lue, kirjoita kommentteja ja tietysti tilaa!
Mitä tehdä itsensä eristämiseen - kokki ja syö! Sitten kokki uudelleen ja syö uudelleen! Tänään paistan leivonnaisia.
Yleensä leivonnaiset valmistetaan happamattomasta taikinasta - tavallisessa tai kivennäisvedessä keitetyt, tämä on yleisin vaihtoehto. Tiedän myös choux-leivonnaisia cheburekeille, taas vedellä. Ja ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa leivonnaiset ovat rapeaa, mutta hieman "kumimaista" - vaikka, ehkä se vain minusta tuntuu!
Ja tänään haluan ehdottaa, että yrität kokata leivonnaisia kefir-taikinasta - minulle tämä vaihtoehto on optimaalisin. Tämän taikinan leivonnaiset ovat pehmeitä, ne imevät vähemmän rasvaa - ja jos pidät myös pehmeämmästä taikinasta, kun pidät reseptistä!
Keittämisen ainesosat:
Testiä varten:
Kefiiri - 300 g
Kanamuna - 1 kpl.
Suola - 1/2 tl l.
Jauhot - hieman yli 500 g
Täyttö:
Jauheliha - 600-700 g
Sipulit - 2-3 kpl.
Vihreät, valkosipuli - maun mukaan
Suola, mustapippuri, mausteet - maun mukaan
Taikinan valmistaminen: kaada kefiiri kulhoon, rikkoa muna, laita suola ja sekoita.
Nyt seulotaan jauhot - ensin noin 400 grammaa, ja vaivataan taikina. Kun se muuttuu "kerätyemmäksi", siirrä se pöydälle. Ja tässä olemme jo sekoittaneet lisäämällä jäljellä olevat jauhot. Taikinan tulisi lopulta tulla kiinteä, mutta silti pehmeä. Anna taikinan levätä pöydälle, peittäen se puuvillapyyhkeellä, samalla kun valmistelet täytettä.
Täytteen valmistamiseen voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa - lisää siihen hienonnettua sipulia... Joku neuvoo yksinkertaisesti pilkkoa sipuli hienoksi, mutta haluan vierittää sitä enemmän lihamyllyn läpi - se tuntuu vähemmän täytteestä ja enemmän mehua vapautuu, mikä tarkoittaa, että jauheliha on mehukkaampaa. Mutta tämä on makukysymys ...
Lisäämme haluttaessa myös hienonnettuja yrttejä, mausteita, mustapippuria, suolaa, valkosipulia ja sekoitetaan kaikki hyvin.
Jauhetun lihan sakeuden tulisi osoittautua "tahraksi" - ja vieritetyn sipulin lisäämisen jälkeen sakeudesta tulee tarvitsemasi. Mutta jos lisäät yksinkertaisesti hienonnettua sipulia, suosittelen tässä tapauksessa lisäämään jauhelihaan vielä vähän kylmää vettä tai murskattua jäätä.
Jaamme nyt taikinan paloiksi - niiden koko riippuu siitä, minkä kokoinen haluat pasteleita. Haluan kokata mieluummin pienet leivonnaiset ja jakaa ne 50 g: n painoisiksi paloiksi - saadaan keskimäärin 20 pastaa.
Rullaa jokainen pala ohueksi kakuksi, laita jauheliha puoliksi ...
... peitä jauheliha taikinan toisella puoliskolla, paina hyvin päästämällä ilma keskeltä ulos ja paina reunat tiukasti. Sauman vahvuuden lisäämiseksi voit kävellä reunaa pitkin haarukan hampailla, ja siitä tulee kaunis ...
Paista leivonnaiset paistinpannussa kasviöljyssä - sen pitäisi riittää jopa puoleen leivonnaisista.
Ja kuten sanoin, tällainen taikina imee öljyä hyvin vähän, joten leivonnaisia ei tarvitse edes asettaa paperipyyhkeisiin... Ja kuinka herkullisia ne ovat!Keitä, maista, hyvää ruokaa!