Tällaisia ohuita ja herkkiä pannukakkuja voidaan saada vain päälläerittäin hyvin esilämmitetty paistinpannu. Tämä luultavasti on näiden herkullisten ja kauniiden pannukakkujen pääsalaisuus. Ja tietysti seos erityyppisiä jauhoja antaa aina uusi ja mielenkiintoinen tulos. Siksi kypsennän pannukakkuja suosikkireseptini mukaan.
Kaikista hankalista osuuksistani eri jauhoista, katso alla oleva reseptivideo:
Vaniljakastike pannukakkuja raejuustolla
- Puolet kotitekoisen raejuuston herasta kaada kattilaan ja laita liesi matalalle lämmölle.
- Lisää kaksi munaa jäljellä olevaan heraan, tl. suolaa, rkl. sokeri ja tärkkelys.
- Sekoita kaikki hyvin.
- Lisää jauhot ja vaivaa taikina ilman kokkareita.
- Anna taikinan seistä hiemankun lämmität seerumia kuumaksi.
- Kun hera on kuuma, lisää siihen puolet tl. sooda ja kaada taikinaan.
- Sekoita kaikki.
- Sulata voi 40-50 gr paistinpannussa.
- Kaada sulatettu voi taikinaan ja sekoita uudelleen.
- Sinun on paistettava nämä pannukakut erittäin voimakkaalla lämmöllä., sitten ne osoittautuvat herkiksi ja hyvin poistetuiksi pannusta.
- Voitelen pannun vain kerran, sitten paistin kuivalla pinnalla.
- Pidän lämmitystä keskiarvon ja maksimin välillä.
- Sekoita taikina ennen jokaista pannukakkua, kun tärkkelys laskeutuu pohjaan.
- Sekoita täytettä varten raejuusto ja fetajuusto tai fetajuusto, tässä myös hienonnettu persilja ja haluttaessa valkosipulinkynsi.
- Täyte on valmis.
- Kääri täyte valitsemasi muotoisiin pannukakkuihin.
AINESOSAT
Suosittelen kokeilemaan epätavallista ja epätavallista versiota pannukakkuista:
Olutpannukakut - uskomaton resepti!
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua!