Hei ystävät! Ehdotan yksinkertaisen reseptin legendaariselle "linnunmaidon" kakulle gelatiinilla Mocha-tyylillä.
Resepti agar-agarille: agar tarvitsee 6-8 g, kuumenna vedellä kiehuvaksi, lisää sokeri, keitä siirappi 110 °: seen ja sitten kaikki on ennallaan, vain nopeammin, koska agar kiinteytyy 40 °: ssa.
Katso videoleike, kerron ja näytän kaiken siellä yksityiskohtaisesti.
VIDEO-RESEPTI 👇
Kakku Resepti - Linnunmaito
- Valmista lomake, minulla on 20 cm rengas. Voit ottaa jaetun muodon.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Sekoita jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa.
Jos et halua suklaakakkua, korvaa se kaakaojauholla (+ 10g).
- Lisää vettä ja sokeria 5 munankeltuaisiin.
- Sekoita ja lyö sitten, kunnes kaunis vaalea pörröinen tila.
- Lisää kuivia ainesosia kahdessa vaiheessa.
- Taikinan tulee olla hyvin sekoitettu ilman kokkareita.
- Laita taikina muottiin.
Lähetä muotti uuniin ja alenna lämpötila 170 ° C: seen.
15 minuutin kuluttua keksi on valmis.
- Poista keksi, kun muotti on hieman jäähtynyt.
- Jäähdytetty kakku on leikattava kahteen osaan.
- Liota mousse-gelatiinia ja anna turvota.
- Peitä rengas kalvolla.
Jokaisen, joka haluaa antaa kakulle kahvia, on tehtävä nopea kahviuute (valinnainen).
- Kaada vettä kattilaan ja lisää sokeria.
- Aseta siirappi liedelle ja kiehauta.
- Keitä siirappi 115-118 ° C: seen.
- Liuotetaan gelatiini mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut.
- Vatkaa 5 munanvalkuaista pehmeäksi, kiinteäksi vaahdoksi.
- Lisää sokeri ja voita vaahto vakaana, vakaana massaan.
- Lisää sokerisiirappi ohuena virtana ja voita kiinteäksi.
- Lisää sitten sulatettu gelatiini ja lisää sitten kahviuute.
- Kun kaikki on hyvin sekoitettu, lisää hieman pehmeää voita.
- Lisää tiivistetty maito viimeisenä.
- Sekoita kaikki kokonaan lastalla.
- Massan tulisi olla pörröinen, mutta ilman suuria kuplia.
- Mousse on valmis, kakku voidaan kerätä.
- Ensin tulee keksi, puolet moussesta päällä, toinen keksi ja loput mousse.
- Tasoita pinta ja siirrä kakku jääkaappiin.
- Noin 3 tunnin kuluttua voit poistaa renkaan.
- Koristele kakku mielesi mukaan, vaikka hän onkin erittäin hyvä.
- Teen suosikki kuorrutus kasviöljyssä tummalla suklaalla. Yleensä linnunmaitoa ei koristella.
Ennen leikkaamista on parempi lämmittää veitsi tai upottaa se kuumaan veteen ja pyyhkiä se hyvin.
AINESOSAT:
Täältä löydät kakun reseptejä jokaiseen makuun
Kakku ilman leivontaa ja kermaa - "Hedelmien arkuus"
Herkkä kakku "Plombir" ilman paistamista - vain sulaa suussa
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua!