Tätä kakkua varten valitsin Sundae-vaniljakastikkeen ja lisäsin kerrokseen aprikoosihilloa. Kakun yläosa peitettiin suklaajäätelöllä.
Kakku osoittautui mehukkaaksi ja herkäksi samaan aikaan. Upea kakku kotitekoista teetä varten!
Pidin kakusta hyvin, toivottavasti pidät siitä myös.
Tehdään ruokaa!
Ensin valmistellaan vaniljakastike emulsiovoiteelle.
Sekoita keskenään ja keitä liedellä
- 2 munaa
- 150 grammaa tai 6 täyttä rkl rkl sokeria
- 60 grammaa tai 3 rkl. rkl vehnäjauhoja
- 500 grammaa tai ml maitoa
Keitä sekoittaen jatkuvasti keskilämmöllä.
Kun massa alkaa sakeutua, vaihdamme lastan vispiläksi ja jatkuvasti sekoittaen alhaisella lämmöllä saatamme massan kiehumaan.
Kun massa kiehuu, lakkaamatta häiritsemästä, keitetään sitä 1-2 minuuttia ja poistetaan liedeltä.
Jäähdytä vaniljakastike pohja välittömästi. Tehdäksesi tämän nopeammin laitoin pannun kuppiin jäävettä ja sekoittaen jatkuvasti, jotta kuori ei muodostu, jäähdytän sen huoneenlämpötilaan.
Vatkaa hyvin yhteen 200 grammaa voita ja 15 grammaa tai 3 tl. rkl vaniljasokeria. Öljyn tulee olla kevyttä ja ilmavaa.
Voita jäähdytetty vaniljakastike yhtä hyvin.
Lisää sitten 1-2 ruokalusikallista voita. rkl vaniljakastike pohja, ja voita hyvin.
Joten lisätään koko vaniljakastike pohja öljyyn.
Kerma osoittautuu erittäin herkäksi, ilmavaksi, et voi edes sanoa, että se on öljyinen, ja se maistuu sulatetulta Sundae-jäätelöltä.
Sijoitin 1 lusikallinen kermaa koristelemaan valmiin kakun päälle.
Kakun tekemiseen tarvitsemme
- 380 grammaa, minulla on 36 kpl. suklaa murokeksi evästeet
- 180 grammaa aprikoosihilloa, minulla on paloja.
Evästeiden liottamiseksi keitetään vahvaa makeaa kahvia
- 2 tl pikakahvia
- 2 tl sokeria
- Kaada 80 ml kuumaa vettä
Sekoita ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Lisään 20 grammaa konjakkia jäähdytettyyn kahviin.
Alkoholia haluamallasi tavalla, joka ei juo, et voi lisätä.
Kahvin liotus voidaan korvata vain makealla vedellä tai vaniljamaidolla.
Kaada kyllästys syvälle levylle.
Kyllästämme keksejä kyllästykseen, annamme kyllästyksen valua ja laitamme evästeet levylle.
Teen neliön muotoisen kakun, jonka koko on 18 x 18 cm.
Asenna asetaattikalvo ja jaettu muotti.
Levitä 1/3 hillosta evästeille ja tasoita tasaisesti.
Laita ¼ osa kermaa hillon päälle ja tasoita tasaisesti.
Levitämme kermaa paloiksi ja tasoitamme sen yläosien yli, jotta emme sekoita kermaa hilloon.
Toista sitten kerrokset.
Kyllästämme evästeet, annamme kyllästyksen valua, laitamme evästeet kermaan yhteen kerrokseen.
Peitä evästeet 1/3 hillosta ja laita put kermaa hilloon. Tasaamme.
Näin muotoilemme koko kakun.
- Kakku koostuu 4 kerroksesta evästeitä ja kermaa
- Ja 3 kerrosta hilloa
Viimeistä, 4. riviä evästeitä, sinun ei tarvitse peittää hillolla.
Laita kerma evästeille viimeisen kerroksen kanssa.
Laitamme kakun jääkaappiin ja valmistamme itse kuorrutus.
Kuumenna 100 grammaa kermaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa kuumaksi.
Kaada kuumaan kermaan 80 grammaa tummaa suklaata, jossa on 50% kaakaota.
Kaada niin, että suklaa on kokonaan peitetty kermalla.
Odota muutama minuutti, kunnes suklaa sulaa ja sekoita hyvin vispilällä tasaiseksi.
Kerma voidaan korvata maidolla ja voilla, mutta kermalla kuorrutus on pehmeämpää.
Lasite on valmis. Täytä kakku kuorrutuksella.
Levitä lasite tasaisesti koko pinnalle.
Jos lasipinnalla on ilmakuplia, voit puhkaista ne varovasti puupuikolla.
Peitämme kakun elintarvikekalvolla ja laitamme sen jääkaappiin liottamaan ja vakautumaan 5-6 tunniksi, laitan sen yleensä yöksi.
Otamme liotetun kakun jääkaapista.
Poistamme muodon ja kalvon.
Koristelemme kakun haluamallasi tavalla.
Jos et peitä kakun leikkausta millään, ne voidaan tasoittaa vetämällä reunaa vain veitsellä.
Päälle koristelin kakun hillolla ja kermalla.
Piirrän ensin yhdensuuntaisia viivoja hillolla.
Sitten kerma.
Kohdista kerma ja hillo kohtisuoraan, piirrä viivat puisella vartaalla. Ensin yhteen suuntaan.
Ja sitten näiden viivojen välillä vastakkaiseen suuntaan.
Kakku on herkullinen, pehmeä, mehukas, harmoninen.
Upea kakku kotitekoista teetä varten!
Kehotan teitä keittämään sen
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani
Ainekset suunniteltu kakulle, jonka koko on 18 x 18 cm, korkeus 5,5 cm ja paino 1650 grammaa.
Välikerros
380 grammaa - suklaa murokeksi evästeet (36 kpl.)
180 grammaa - aprikoosi hillo
Kerma
500 ml - maito
2 kpl - munat
150 grammaa tai 6 täyttä taidetta. lusikat - sokeri
60 grammaa tai 3 rkl. lusikat - vehnäjauhot
200 grammaa - voita
15 grammaa tai 3 tuntia lusikat - vaniljasokeri
Lasite
80 grammaa - tumma suklaa, 50% kaakaopitoisuutta
100g - kerma 30-35% (voit korvata 50 grammaa maitoa + 50 grammaa voita)
Kyllästäminen
100g - vahva makea kahvi
20 grammaa - konjakki tai konjakki
tai
100g - maito
10 grammaa - vaniljasokeri - 2 tl lusikat
Alkoholia haluamallasi tavalla, joka ei juo, et voi lisätä.
Suosittelen myös katsomaan sivua, jossa on nämä reseptit.
Monastyrskaya-kota kakku uudella tavalla. Yksinkertainen ja herkullinen resepti ilman paistamista
****************************************************************
Kerma Sundae ilman kermaa. Yksinkertainen resepti kermajuustoja kakkuille, leivonnaisille, eklareille
Tilaa, kirjoita kommentteja, jaa ystävien kanssa ja älä unohda tykätä 👍 - se inspiroi 😊