Uskomattoman herkullinen suklaavoide, joka on nopea ja helppo valmistaa.
Kerma koostuu vain 3 ainesosasta.
Sen perusteella voit valmistaa herkullisia kakkuja.
Kerma sopii erinomaisesti kakkuihin, keksirulliin, muffineihin, cupcakeihin ja eklareihin.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani
Tehdään ruokaa
Kokoa ja lämmitä kuumaksi mikroaaltouunissa
- 170 grammaa maitoa
ja
- 30 grammaa voita
Voin tulisi olla täysin liuennut.
Kaada kuumaan seokseen 170 grammaa hienonnettua suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 50%.
Sen pohjalta valmistettu lasite, kerma tai kakku osoittautuvat aina erittäin maukkaiksi.
Kaada niin, että suklaa on kokonaan maidon peitossa.
Odotetaan muutama minuutti, kunnes suklaa sulaa.
Ja sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi.
Jos massa ei ole tarpeeksi kuuma eikä suklaa sekoita hyvin, se voidaan lämmittää hieman maidolla mikroaaltouunissa.
Sekoita tasaiseksi, suklaan tulee levitä kokonaan.
Nyt sinun on tehtävä jäävesihaute heti
Tätä varten kaada kylmää vettä halkaisijaltaan suurempaan astiaan, sitä kylmempi, sitä parempi.
Lisää jääpaloja veteen.
Laitamme astian jääveteen, johon lyömme kermaa.
Kapasiteetin tulisi olla suuri, koska kerma roiskuu ensin.
Kaada kuumaa kermaa ja aloita vispilä hitaalla sekoittimen nopeudella, lisäämällä nopeutta asteittain maksimiin.
Kun kerma sammuu, se jäähtyy ja sakeutuu.
Lisäämme sekoittimen nopeutta vähitellen, jotta kerma ei roisku liikaa.
Kerman kermavaahto voi kestää noin 7-8 minuuttia riippuen sekoittimen voimasta.
Valmis kerma jäähtyy kokonaan, kasvaa tilavuutta noin 2-2,5 kertaa, kirkastuu ja tulee ilmavaksi.
Kerma on herkullinen ja sopii erilaisiin resepteihin.
Ainekset
170 grammaa - suklaa, jonka kaakaopitoisuus on 50-70%
170 grammaa - maito
30 grammaa - voita