Hei kaikki! Nimeni on Natalia, ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Simply Fast!
Tänään haluan kutsua sinut tekemään jauhoton suklaakakku.
Kakku on erittäin maukas, herkkä, runsaasti suklaata, suklaan ystävät pitävät kakusta varmasti.
Minua pyydetään usein kommenteissa tekemään kakku ilman jauhoja, voita ja kermaa. Tämä kakku on täsmälleen sellainen - ilman jauhoja, voita ja kermaa.
Kakun valmistelu on tarpeeksi nopeaa ja helppoa.
Käytettävässä reseptissä Schogetten-suklaaTumma tumma annos.
Pidän todella tästä suklaasta. Ei koskaan resepteissäni Schogetten-suklaaTumma ei pettänyt minua.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani
Tehdään ruokaa
- Sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa 150 grammaa tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 50%
Jätämme sulaneen suklaan pöydälle.
- 6 munaa on jaettava valkoisiin ja keltuaisiin
Seuraavaksi taikina valmistetaan riittävän nopeasti, joten älä unohda kytkeä uunia päälle ja lämmittää 180 asteeseen.
- Kaada proteiinit syvään, puhtaaseen, kuivaan kulhoon
- Lisää ripaus suolaa
Aloita lyödä pienellä sekoittimen nopeudella
Kun valkoiset lyövät vaahtoon, lisää vähitellen 60 grammaa tai 3 rkl. rkl ilman yläsokeria.
Voitamme edelleen matalalla sekoittimen nopeudella.
Kun sokeri on liuennut, lisää sekoittimen nopeutta asteittain maksimiin. Sekoita sekoittimen maksiminopeudella vatkaa proteiinit, kunnes huiput ovat vakaat.
- Kaada 6 keltuaista puhtaaseen kuivaan kulhoon
- Lisää 40 grammaa tai 2 rkl. rkl ilman yläsokeria
Vatkaa sekoittimen suurimmalla nopeudella.
Sokerin tulisi liueta kokonaan, vaalennuksen munamassan tilavuus kasvaa noin kaksi kertaa.
- Lisää 10 grammaa tai 1 rkl. lusikallinen seulottua kaakaota
Sekoita tasaiseksi.
- Lisää aiemmin sulanut suklaa
Sekoita tasaiseksi.
Lisää sitten vähitellen taikinaan kermavaahtoa.
Lisää proteiinia ja sekoita varovasti taikinan kanssa pyörivin liikkein.
Sekoittamista ei ole tarpeen pitkään, jotta proteiinit eivät laskeudu.
Kun massa on homogeeninen, riittää.
Siirrämme taikinan leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla, ja tasoita se tasaisesti koko pinnalle.
Tein puskurit, jotta taikina ei levisi paistamisen aikana, ja paistan 32 x 32 cm: n kakun.
Poistamme leivonnan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 13-15 minuuttia, taikinaani paistettiin 14 minuuttia.
Otamme valmiin kakun uunista ja annamme sen jäähtyä ritilällä huoneenlämpöiseksi. Kakku jäähtyy tarpeeksi nopeasti.
Leikkaa kakku 4 osaan kuumalla veitsellä.
Taikina on märkä, koska se koostuu suklaasta, taikinassa on jälkiä taikinasta.
Valmistellaan kerma
Sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa 150 grammaa tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 50%
Jätä sulanut suklaa pöydälle.
- 300 grammaan pehmeää pastamaista juustoa ilman jyviä tai tuorejuustoa
- Lisää 30 grammaa tai 3 rkl. lusikat ilman seulottua kaakaota
- 100 grammaa tai 5 rkl. ei ylimääräisiä lusikoita jauhettua sokeria
- 300 grammaa smetanaa, minulla on smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%, voit ottaa enemmän rasvaa hapankermaa
Sekoita hitaalla sekoittimella tasaiseksi ja ilmavaksi.
- Lisää sulatettu suklaa
Sekoita hitaalla sekoittimella tasaiseksi.
Kerma on valmis.
Tämän reseptin smetana voidaan korvata paksulla rasvaisella luonnollisella jogurtilla ilman lisäaineita.
Pehmeä pastamainen juusto ilman jyviä, voit tehdä helposti ja yksinkertaisesti kefiristä.
Kuinka valmistaa raejuustoa, katso alla oleva video
Laita ensimmäinen kakku lautaselle.
Asenna irrotettava muotti asetaattikalvolla.
- Jaa kerma visuaalisesti 4 osaan ja peitä kakku 1/4 kerma
Tasaamme tasaisesti.
- Peitä toinen kakku
Kakku on erittäin herkkä, otamme sen varovasti alhaalta.
Jos sinun on korjattava kulmat, on parempi tehdä se veitsellä.
- Ja niin, vuorotellen kakkuja ja kermaa, muodostamme kakun
Peitä kakku kalvolla ja laita se jääkaappiin vakautumaan 2-3 tunniksi. Halutessasi voit tehdä kakun illalla ja laittaa sen jääkaappiin yöksi.
Vapautamme valmiin kakun muotista ja asetaattikalvosta.
Voit koristella kakun haluamallasi tavalla.
Ainekset suunniteltu kakkuun koko 16 x 16 cm, korkeus 6,5 cm, paino 1350 grammaa.
1 rkl ilman yläosaa - 20 grammaa sokeria, alkuun - 25 grammaa.
Suklaakeksi
150 grammaa suklaa, jonka kaakaopitoisuus on 50%
6 munaa
100g (5 s. lusikat ilman ylä) sokeria
10 grammaa (1 rkl. lusikka ilman yläosaa) kaakao
Hyppysellinen suola
Suklaa kerma
300 grammaa pehmeä pastamainen juusto ilman jyviä
tai kermajuustoa
300 grammaa smetanaa
tai paksu luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita
100g (5 s. lusikat ilman päällistä) hienosokeri
30 grammaa (3 rkl. lusikat ilman päällisiä) kaakao
150 grammaa suklaa, jonka kaakaopitoisuus on 50%