Hei kaikki! Nimeni on Natalia, ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Simply Fast!
Tänään haluan kutsua sinut tekemään suklaakeksin.
Keksi on erittäin maukas, herkkä, runsas suklaa. Samalla keksit säilyttävät muodonsa täydellisesti eivätkä putoa paistamisen jälkeen.
Täydellinen keksi suklaan ystäville.
Pesukakku on omavarainen, et voi lisätä siihen mitään, se on herkullinen yksinään.
Tällä keksillä on vain yksi haitta, se on niin maukasta, että haluat vain syödä toisen palan.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani
Tehdään ruokaa
Koristele keksi päälle valmistamalla suklaapisarat.
Tätä varten sulatetaan 10 grammaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 50%, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa
Purista tipat pergamenttipaperille ja laita ne pakastimeen jäätyä.
Käytettävässä reseptissä Schogetten-suklaaTumma tumma annos.
Jauhaa 85 grammaa suklaata 50% kaakaolla pieniksi paloiksi.
Noin näin lisätään tämä suklaa taikinaan.
40 grammaa tai 4 rkl. rkl kasviöljyä, kuumenna mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan
Lisää 40 grammaa tai 4 rkl kuumaan kasviöljyyn. lusikat ilman seulotun kaakaon päätä.
Sekoita tasaiseksi.
Lisää puolet lämpimästä maidosta. Tarvitsemme yhteensä 80 grammaa tai ml maitoa.
Sekoita, massa sakeutuu välittömästi ja kerääntyy kokkareeksi.
Lisää jäljellä oleva maito ja sekoita tasaiseksi.
Massan sakeus on kuin sulatettu suklaa.
Jätämme suklaamassan pöydälle, laitamme sen taikinaan lopussa.
Nyt voit kytkeä uunin päälle ja lämmittää 170 asteeseen.
4 munaa huoneenlämmössä on jaettava valkoisiin ja keltuaisiin.
Lisää ripaus suolaa keltuaisiin. Sekoitamme.
Lisätään myös ripaus suolaa proteiineihin ja alkaa lyödä sekoittimen miniminopeudella.
Kun proteiinit on lyöty vaahtoon, lisää sekoittimen nopeus keskitasolle ja lisää niihin sokeria kolmessa vaiheessa.
Tarvitsemme yhteensä 120 grammaa tai 6 rkl. rkl ilman yläsokeria.
Kun sokeri on täysin liuennut, lisää sekoittimen nopeutta vähitellen maksimiin, lyö valkoiset vakaana.
Tähän tilaan sinun on voitettava valkoiset.
Kaada keltuaiset, jauhettu suolalla.
Sekoita varovasti pyörivin liikkein tasaiseksi.
Sekoittamista ei ole tarpeen pitkään, heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, riittävä.
Seulonta, lisää 120 grammaa tai 6 rkl. lusikat ilman vehnäjauhojen päätä.
Halutessasi voit lisätä 1 tl jauhoihin, jos et ole varma. lusikka (5 grammaa) leivinjauhetta taikinaan. En lisää.
Sekoita varovasti pyörivin liikkein alhaalta ylöspäin tasaiseksi.
Sekoittamista ei ole tarpeen pitkään, heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, riittävä.
Sekoita jäähdytetty suklaamassa ja lisää siihen taikinaa.
Sekoita pyörivin liikkein tasaiseksi.
Hieman lisää taikinaa, sekoita myös tasaiseksi.
Lisätään tarpeeksi taikinaa niin, että massa ei ole kovin nestemäinen tai erittäin paksu.
Seoksen tulisi valua hitaasti lastasta.
Kaada seos taikinaan.
Sekoita varovasti pyörivin liikkein tasaiseksi.
Sekoittamista ei ole tarpeen pitkään, heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, riittävä. Massan on pysyttävä ilmavana.
Lisää puolet hienonnetusta suklaasta.
Sekoita varovasti pyörivin liikkein.
Lisää loput suklaasta. Sekoitamme myös.
Paistan sienikakun halkaisijaltaan 18 cm halkaisijaltaan.
Peitä lomakkeen pohja ja sivu pergamenttipaperilla.
Kaada taikina hitaasti muottiin, jolloin suuret ilmakuplat pääsevät pakenemaan.
Työnnämme keppi keskelle pohjaan ja nostamatta sitä pohjasta, vedä spiraali myötäpäivään kepillä.
Siksi annamme myös suurten ilmakuplien tulla ulos niin, että valmis keksi on hienohuokoinen.
Koputa muotti varovasti pöydälle päästääksesi ilmaa ulos.
Koristele yläosa tipoilla suklaata.
Poistamme leivonnaiset esikuumennetussa uunissa.
Leivotaan 165 asteessa 1 tunti. Älä avaa uunia keksin paistamisen aikana.
Tarkistamme keksin valmiuden puupuikolla, lävistämme sen keskeltä, joten keskimmäinen paistetaan viimeisenä.
Jos keppi tulee kuivaksi, keksi on valmis.
Otamme valmiin keksin uunista ja lyömme muutama kerta muottiin.
Poista keksi muotista ja pergamenttipaperista.
Siirtymme ristikkoon jaanna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Aineksetsuunniteltu keksille halkaisija 18 cm, korkeus 6 cm ja paino 650 grammaa.
1 rkl ilman yläosaa - 20 grammaa sokeria, alkuun - 25 grammaa sokeria.
1 rkl ilman päällistä - 20 grammaa vehnäjauhoja, ylhäällä - 25 grammaa vehnäjauhoja.
Suklaapesukakku suklaapaloilla
4 keltuainen
hyppysellinen suola
4 munanvalkuaiset
hyppysellinen suola
120 grammaa (6 art.) lusikat ilman ylä) sokeria
120 grammaa (6 art.) lusikat ilman yläosaa) vehnäjauhoja
40 grammaa (4 s. lusikat ilman päällistä) kaakaojauhetta
80 grammaa (ml) maitoa
40 grammaa (4 s. lusikat) kasviöljy
100g suklaa, jonka kaakaopitoisuus on 50%
Halutessasi voit lisätä 1 tl, jos et ole varma. lusikka (5 grammaa) leivinjauhetta taikinaan. En lisännyt.