Krimin kesä on hieno aika. Aurinko ja meri auttavat unohtamaan useita kuukausia kestäneen eristyksen, ja ruokamarkkinoita tervehditaan uskomattoman kauniilla ja maukkailla vihanneksilla ja hedelmillä.
Tuhannet ihmiset ostavat kaiken tämän lajikkeen päivässä, ja seuraavana päivänä laskurit täyttyvät jälleen täyteen.
Tuoreet salaatit ovat nyt pöydällä kaikille, mutta liharuokien tuoreiden vihannesten lisäksi et halua mitään lisuketta paitsi... samat vihannekset, mutta jo lämpökäsitellyt.
Joten tänään valmistelemme Saute. Luulen, että suurin osa lukijoista tietää, mikä se on, mutta jos et ole koskaan kuullut tätä nimeä, itse ruokalaji on syönyt useammin kuin kerran.
Kaikki valmistellaan nopeasti.
Munakoiso - 2 kpl.
Bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
Lampun sipuli - 1 kpl.
· Tomaatit - 1-2 kpl.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
· Mausteinen pippuri
Pilko ensin vihannekset varovasti. Äitini rakastaa, kun munakoisot ja paprikat pilkotaan karkeaksi, mutta pidän parempana, että munakoisot paistamisen jälkeen sekä ulkonäöltään että mauiltaan muistuttavat etäisesti sieniä, joten leikkasin ne melko hienoksi. Leikkaamme kukin munakoiso puoliksi pituussuunnassa, sitten jokainen puolikas pituussuunnassa, sitten leikataan pieniksi paloiksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja aloita paistaminen korkealla lämmöllä. On muistettava, että munakoiso on erittäin ihastunut öljyyn, joten jos et pidä kovin vihanneksista suuressa määrässä öljyä, lisää vettä munakoisoa paistettaessa. Rasva ei häiritse minua, ja paistan kaiken vain öljyssä.
Leikataan myös pippuri ja sipuli pieniksi paloiksi ja paistetaan toisessa pannussa.
Vaikka vihanneksiamme paistetaan kahdessa pannussa korkealla lämmöllä,
Leikkaa tomaatit ohuiksi suikaleiksi ja lisää pannulle pippuriin ja sipuliin. Anna vihannesten paistua muutaman minuutin ajan.
Pilko paprikat ja valkosipulinkynsi hienoksi.
Vie loput neilikka puristimen läpi ja lisää kampaan, kun se on valmis.
Yhdistä kaikki vihannekset yhteen pannuun tai pieneen kattilaan. Suola, pippuri, ripottele hienonnetulla tillillä.
Siinä kaikki Saute!
Bon Appetit kaikille!