Meillä oli äskettäin loma ja halusin todella päästä eroon klassisista salaateista, vaikka minulla ei kuitenkaan ole mitään perinteisiä ruokia vastaan.
Yritys oli pieni, joten en toteuttanut kaikkea mitä olin suunnitellut, mutta valmistin jotain)
Tämä on yleiskatsaus, ja näet kaikki ruokani sivullani.
Ensimmäinen kurssi -Päivämäärät juustosinisen ja voiteen kanssa
Joten tänään on päivä.
Ruoanlaittoon tarvitsin:
- Suuret päivämäärät - 250 gr.
- Brie-juusto (homeen kanssa) -100 gr.
- Kerma 23% - 100 ml.
- hunaja - 15 gr.
Aluksi ostin päivämääriä pussissa, mutta kun avasin ne, huomasin, että ne olivat liian pieniä, vaikka käytin niitä liian, joten jos voit ostaa suuria päivämääriä, upeita, ei, käytä sitten niitä, jotka voisit hanki se.
Ensin sinun on poistettava siemenet päivämääristä. Tee pitkittäisleikkaus veitsellä ja poista luu varovasti.
Valmista nyt täyte.
Pilko juusto haarukalla.
Sekoita kermalla tasaiseksi ja paksuksi.
Lisää täyte päivämäärään pienellä lusikalla.
Laita se heti maljalle, jotta et siirrä päivämääriä käsillesi sata kertaa.
Valuta hunajaa päivämäärien yli (muutama tippa kutakin päivämäärää kohden.
Aseta vartaat jokaiseen päivämäärään ja aseta astia pöydälle!
2. Bruschetta lohella
Tehdään kaksi versiota bruschettasta lohella. Kala on molemmissa versioissa, mutta se käyttää leivän eri perustaa.
- Patonki - 1 kpl.
- Kevyesti suolattu lohi - 300 gr.
- Kermajuusto - 100 gr.
- Avokado - 1 kpl.
- Voi - 50 gr.
- Kurkku - 1 kpl.
Leikkaa patonki vinosti ohuiksi viipaleiksi. Ripottele ne oliiviöljyllä ja laita ne 200 asteen lämmitettyyn uuniin 3-4 minuutiksi.
Kun patonki on uunissa, leikkaa lohi ohuiksi suikaleiksi.
Leikkaa kurkku viipaleiksi vihannesten kuorimalla ja kierrä siitä ruusuja.
1. Vaihtoehto - ota patonki uunista, hiero jokainen pala valkosipulilla. Voitele yläosa tuorejuustolla (minulla on mascarpone), aseta sitten lohi kauniisti, laita kurkku.
2. Vaihtoehto - lyö avokado ja voi sekoittimessa tai vaivaa haarukalla.
Ripottele avokado sitruunamehulla, jotta se ei tummenisi. Levitä pohja patonille, laita kurkku ja kala päälle.
3. Bruschetta paistettua munakoisoa, vuohenjuustoa, cashewpähkinöitä
Nyt monissa ravintoloissa mutkaton bruschetta-annos on tullut suosittu. Yleensä bruschetta tarjoillaan ennen pääruokaa, mutta pari kertaa tilasin sen samppanjan kanssa ystävän kanssa ravintolassa käymällä. Kun et halua syödä, mutta tarvitset jotain pöydälle)
Vaihtoehdot sen valmistamiseksi - meri. Yleisin variantti bruschettasta lohen kanssa, mutta kokeilin äskettäin bruschettaa munakoisolla ja suosittelen, että kokeilet sitä.
Kuten aina, kaikki tehdään nopeasti ja helposti.
Munakoisoa sisältävälle bruschettalle tarvitsemme:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää
- Fetajuusto - 100 gr.
- Männynpähkinät-50 gr.
- Rucola koristeluun.
- Oliiviöljy
Lävistä kaksi munakoisoa haarukalla useisiin paikkoihin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30-40 minuuttia. Aseta valkosipulin pää uuniin munakoiso kääritty folioon.
Vihannesten paistamisen aikana leikkaa juusto pieniksi paloiksi tai pilko.
Paista pähkinät paistinpannussa.
Otamme vihannekset uunista ja annamme niiden jäähtyä.
Bruschettaa varten on parempi käyttää chabattaa tai patonkia.
Minulla oli patonki. Leikkaa patonki vinosti ohuiksi viipaleiksi, laita ne leivinpaperille ja kaada ne hieman oliiviöljyllä. Laitamme leivinpaperin uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen viiden minuutin ajan.
Kun leipä on ruskistunut, se on valmis. Hiero lämmin patonki valkosipulinkynällä. Tuoksu kestää koko huoneiston.
Vapautamme munakoisot ihosta ja jaamme ne käsin pitkiksi kuiduiksi.
Hienonna paistettu valkosipuli hienoksi.
Kaikki on valmis, alamme kerätä bruschettaa.
Laita osa munakoisosta patonkeihin, ripottele päälle paistettua valkosipulia, lisää fetajuustoa, kaada vähän oliiviöljyä.
Ripottele sitten pähkinöillä ja koristele rucolalla.
4. Tortilla, aurinkokuivattuja tomaatteja, kapriksia, oliiveja ja tuorejuustoa
Useiden päivien ajan olen kertonut, mitä juhlapöydälläni oli. Oli minun vuoroni kertoa sinulle alkupalasta, jonka keitin ensimmäisen kerran, mutta se on niin helppo valmistaa, ettet voi pilata sitä.
Sinun tarvitsee vain ostaa aurinkokuivattuja tomaatteja ja kapriksia supermarketista (otin sen metrolta). Tunnustan, että vaikka olen valmistanut ruokaa pitkään, en ole koskaan käyttänyt tätä tuotesarjaa missään.
Löydettyäni kaiken tarvitsemani suuresta supermarketista, nimittäin:
- Aurinkokuivatut tomaatit - 1 tölkki
- Kaprikset - 1 tölkki
- Oliivit - 1 tölkki
- Kermajuusto (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 pakkaus (4 kpl. pakattu)
Kypsennysaika 7-10 minuuttia. Kauneus ja herkullisuus))) ylittävät kaikki kulut.
Laita tortillalle pieni kermajuustoa ja levitä se ohuella kerroksella.
Laita 6-7 viipaletta tomaattia juuston päälle, lisää kapriksia.
Hienonna oliivit hienoksi ja aseta ne tortillalle. Täytteen pitäisi olla riittävä määrä, mutta jos sitä on liikaa, voit kiertää rullaa minulle tai pikemminkin et voi leikata sitä niin, että se ei murene.
Kierrämme tiukkaa telaa (useita tällaisia rullia. Älä unohda, että meillä on 4 kappaletta. tortillat). Laita se jääkaappiin tunniksi.
Tyhjennä tunnin kuluttua ja leikkaa 2 cm: n paksuisiksi paloiksi.
Työnnä varta jokaiseen kappaleeseen ja laita se astiaan. Se oli tämä tortillan versio (ja pöydällä oli useita niistä, pidin siitä eniten).
5. Juhlallisesti sisustetut viipaleet pöydälläsi
Yleensä minä vain tuuletin viipaleita. Halusin tänään muuttaa vanhan perinteen ja jakaa leikkaussuunnitteluni suorituskyvyn.
Tälle astialle ei ole pakollisia tuotteita, koska millaisia leikkauksia ostat, tämä on sinun pöytäsi. Tällä kertaa en ostanut makkaraa. Minä ostin:
- Prosciutto (jamon) -1 pakkaus
- Balyk - 1 paketti
- Pekoni - 1 pakkaus
Kunkin pakkauksen paino on 100-150 g.
- Oliivit koristeluun
Tarvitsemme myös paprikaa ja rucolaa.
- Varsoja tarvitaan myös.
Niin,
Leikkaa pippuri ohuiksi suikaleiksi. Laita pippuri, rucola lihapalan reunalle ja kääri se. Kiinnitämme sen vartaalla. Sämpylöiden määrä riippuu vieraiden määrästä.
Kiinnitämme toisen leikkauksen vartaan (voit ottaa useita eri paloja, jotta se näyttää mielenkiintoisemmalta) ja koristele oliivilla.
Kaikki on alkeellista, kuten tavallista, mutta se näyttää upealta astialla. Yritä voittaa viipalointi tällä tavalla. Sinä ja vieraasi tyytyväisiä!
Siinä kaikki! Bon Appetit kaikille
Tässä on taulukko, jonka sain!
Voit nähdä loput reseptit sivullani
Bon Appetit kaikille !!!