Kakku ja lasi koivumehua (tai pirtelö) lähimmässä kahvilassa tai ruoanlaitto - välipala (hyvin, tai herkullista viihdettä) monille ikäisilleni ikäisensä olivat jopa enemmän kuin saatavilla "nälkäisessä neuvostossa ajat ".
Kummallista kyllä, kakut olivat usein todella maukkaita. Totteja ei ollut niin paljon (kuten minun makullani), mutta kaikki ovat kunnossa kaikissa kakkujen myymälöissä. Nyt heitä kirotaan ja sylketään suuntaan, heidän mukaansa valikoimassa ei ollut sivistynyttä juustokakkua ja tiramisua, kaikki on plebeistä, paljon taikinaa, paljon rasvaa kermaa, mutta tällaisille aktivisteille minulla on yksi käsittämätön, mutta painava argumentti: makeiset muoti.
Ruoanlaitto, kuten mikä tahansa taiteen ala, kehittyy koko ajan. Ja siinä on muotivirtauksia. Rasvainen voi ja voivoiteet ovat 1900-luvun jälkiruokien tunnusmerkki. Jopa Pavlova-marenkikakku alkoi kermavaahdolla, ja tämä, tiedät, vaikkakaan ei voita, mutta luonnollinen kermavaahto ei ole ollenkaan ruokavalion tuote... Sitten jälkiruokien muoti muuttui. Nyt korostetaan yhä enemmän keveyttä, vaikka voiteen keveys ei aina sovi kaikkiin jälkiruokiin: on ikuisesti merkityksellisiä "raskaspainoja", joissa kevyt kerma on perverssi (ota ainakin legendaarinen "Ooppera").
No, okei, takaisin lapsuuden suosikkikakkuihini
Ensinnäkin, minulla oli todennäköisesti aina keksikolmio. Hauska on, että Neuvostoliiton eri kaupungeissa sitä kutsuttiin eri tavalla. Jossain se oli kakku "kulma", jossain "Napoleon" (vaikka Napoleonista ei ollut hajua), ja jossain - keksi.
Valkoiset keksikakut, jotka on kastettu siirappiin, voileivetty vaniljavoilla ja ripoteltu vaniljapuruilla kakun päälle. Se meni erityisen hyvin maitotärkkelyksen kanssa (kuoressa oleva siirappi vastasi siirappia cocktailissa) tai kupin kahvia, joka sitten valmistettiin kaikissa myymäläkahviloissa, kahvinkeittimissä.
Toisella sijalla on Jelly-kakku.
Rhombus keksejä, voileipä hillon ja pienen kerman kanssa, päällys hyytelöä. En tiedä miksi, mutta "hyytelöä" ei leivottu kaikkialla - sitä löydettiin useammin Ukrainan Neuvostoliiton kaupungeista kuin Moskovasta.
Leivos "Zavarnoe" - kolmas sija.
Nyt sitä kutsutaan itsepäisesti eclairiksi, mutta lapsuuteni aikana kakku oli täsmälleen "Zavarny". Eclaireja kutsuttiin sitten enimmäkseen muiksi kakkuiksi - muodoltaan pyöreiksi. Pitkät ovat "vaniljakastike".
Tällaisten kakkujen kerma oli melko rasvainen, voinen (vain voita, ei margariinia), ja sitä syödtiin parhaiten lasillisen teetä tai kupin kahvia kanssa.
Neljäs sija — Moskovan erikoisuutemme, voidaan sanoa, ovat murokakkuja Prahan ravintolan makeisista. Ne valmistettiin raitojen muodossa, täytteenä (mutta täyte muistetaan hämärästi), koristeltu ohuilla suklaalaseilla - ylhäältä ja vinosti.
Tällaisia murokakkuja saatiin harvoin, koska oli välttämätöntä mennä niihin, mutta ne olivat hyvin, hyvin herkullisia (kuten "Napoleonit" samasta konditoriasta ja hedelmäkeksikakut piirakalla siirapilla kyllästäminen).
Viides sija — tietysti puffiputket. Kermavaahdolla, johon on lisätty murskattuja pähkinöitä, tai voikermalla, sillä ei ole merkitystä. Aikana, jolloin voiteita keitettiin voissa margariinin sijasta, ne olivat yhtä herkullisia.
Kuudes sija - Mriya-kakku. Unelma, käännetty ukrainasta.
Nämä leivonnaiset tulivat luokseni vain kerran lapsuudessani Ukrainan-matkan aikana. Kakun runko oli valmistettu vaniljakastikkeesta ja sen muoto oli pyöristetty. Kuvittele terveellinen eclair niin!
Täyte oli hapan, mutta suklaan sävyllä. Kerman valmistamiseen käytettiin ilmeisesti soseutettua raejuustoa ja kermaa - täytteen sakeus viittaa nyt tähän ajatukseen. Sitten en ajatellut - herkullista ja siinä kaikki.
Mutta lasite oli erilainen ajoittain - valkoinen suklaa tai jopa vaaleanpunainen kerran.
Ja mitä kakkuja pidit eniten lapsuuden Neuvostoliiton aikoina?