Joulukuu on melkein pihalla, ja Internetissä on yhä enemmän julkaisuja siitä, mitä ruokia laittaa uudenvuoden pöydälle.
Ollakseni rehellinen, en usko kaikkiin näihin kalentereihin, horoskooppeihin, ennusteisiin ja niin edelleen, mutta ruokavalikoima, ottaen huomioon kaikenlaiset suositukset, on osa tiettyä juhlallista rituaalia viime vuosina. Aivan jännittävä ja hauska, muuten.
En tiedä miten sanoa sitä tarkalleen, mutta tämä on yksi niistä toiminnoista, jotka antavat uudenvuoden lomalle tunnelman yhdessä puun ja mandariinien kanssa. On hauskaa: valmistaa herkku, jotta ei syödä vuoden "suojelijaa" ja hänen sukulaisiaan.
Vuosi 2021 on härän vuosi. Metalli, muuten, tai hopea. En tiedä mistä tällaiset määritelmät tulevat, minulle sonni on sonni.
Siksi pöydällä ei ole makkaroita (härän täti tai setä saattaa vahingossa esiintyä siellä, tai ehkä hänen veljenpoika), ei tule hyytelöä (ei ole mitään järkeä keittää sitä agar-agarilla ja gelatiinilla - se on peräisin kasaamisesta ja sarvista tuotettu). Entä juusto? Ensinnäkin - maito (yhtäkkiä ahne sonni), toiseksi - monenlaisia juustoja valmistetaan juoksuentsyymien perusteella.
Pyydän, ettet ota näitä sanoja vakavasti, toistan vielä kerran - valitset valikon, joka ottaa huomioon tällaiset parametrit, esimerkiksi minulle tämä on tehtävä, eikä kunnianosoitus taikauskolle.
Määritelläksesi valikon karkeasti käyn yleensä luettelon läpi:
- Välipalat - pari tyyppiä
- Salaatit - pari tyyppiä
- Kuuma ruokalaji
- jälkiruoat
- Juomat
Kuuma voi vaihtoehtoisesti kadota valikosta iltaohjelmasta riippuen. Sattuu, että kuumaa ruokaa ei yksinkertaisesti voida työntää siihen - se aiheuttaa liikaa haittaa.
Joten kokeilen joulukuun loppuun asti toistaiseksi tuntemattomia reseptejä... Ehkä niistä on sinulle hyötyä?
Tänään - salaatti valkoista kalaa (muutoksena on myös punainen!)
Me otamme:
- Filee valkoista kalaa, mieluiten iholla
- Salaatti. Alkuperäisessä muodossa romaania tarvitaan, mutta koska meillä on paljon jännitteitä salaattien kanssa, valinnanvaraa ei ole riittävästi kaikkialla, valitsemme vain salaatin ilman katkeruutta. Jos salaatinlehdissä on voimakasta katkeruutta, se ei sovi meille, se yleensä neutraloidaan kastikkeella, mutta täällä sidos ei ole niin voimakas.
- Pari paprikaa - parempi punainen ja keltainen, joten mielestäni se on kauniimpi, mutta täällä kaikilla on erilainen käsitys
- Sipuli on punainen tai valkoinen, sillä ei ole väliä. Tärkeintä ei ole mausteinen, lähempänä makeaa
- Savustettu peruukki, pippuria ja suolaa maun mukaan
- 1/4 kuppi limettimehua (sitruunaa ei voida korvata)
- Pari ruokalusikallista öljyä (parempi kuin oliiviöljy)
- Yksi valkosipulinkynsi
Kuinka keitämme:
Pese salaatti jäävedessä ja kuivaa se huolellisesti. Repäisemme käsillämme.
Leikkaa pippuri siten, että sen palat ovat sopusoinnussa salaattikappaleiden kanssa
Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi, melkein muruiksi, mutta niin, että se ei anna liikaa mehua
Ripottele kalaa savustettua paprikaa, suolaa, pippuria ja lähetä se paistamaan uuniin - 220 astetta 10-15 minuuttia riippuen palojen paksuus ja niiden alkulämpötila (10 min - huonelämpötilan pala, jonka paksuus on enintään puolitoista senttimetriä). On hyvä, jos kalan iho on ruskeaa. Anna sen jäähtyä.
Sekoita vihannekset ja salaatti, laita annosteltuihin salaattikulhoihin. Niiden päällä - jäähdytetty kalafilee
Vatkaa limen mehu voin, suolan ja valkosipulin kanssa purkissa. Vesi ylhäältä.
Voila - ehkä pöydällä!