Kirjoitin kerran pollockista ja kutsuin sitä "kissakalaksi". Hän sanoi, että ihmiset ostavat hänet ansaitsemattomasti kissoille - hän menee ihanasti "ihmispöydän" äärelle. Lennin heti kommentteihin - he sanovat, millainen pollock on kissan kala? Kissakala - villakuore! Ja pollock on tarkoitettu ihmisille.
Hyvät tuttavat, joissa eräänä päivänä olin vieraana, olivat melko jatkuvasti närkästyneitä tästä:
- Oliko se kissoille? Kyllä, ei elämässä! Kissa on pakollinen saalistaja, ja sitä on syötettävä lihalla. Mutta ihmisille villakuore menee. Ja jos kissa yrittää ottaa kapelin ihmiseltä, sen on taisteltava vakavasti tämän kalan puolesta! - He nauroivat.
Yleensä kapeliinia rakastetaan tuossa perheessä. Ja he vain kokkaavat... mmmmm, nuolevat sormiasi. Epäilen, että minä itse vaivaudun tämän kalan kanssa, paistan puhdistusvaiheessa), otin kuitenkin useita reseptejä.
Ehkä pidät siitä hyödyllisenä?
Joten tänään resepti on ensimmäinen, yksinkertaisin.
Oletko nähnyt paistettua kapselia kolmesataa tai jopa enemmän ruplaa kilogrammalta lähikaupoissa? Aivan oikein, hinta pelottaa minua. Samaan aikaan villakuoreen paistaminen kotona voi olla paljon maukkaampaa. Jotta se ei maistu katkerana ja kuori murenee, ja yleensä - et huomaa, kuinka syöt koko lautasen, ja katsot huolellisesti ympäristöä - onko se piilotettu jonnekin muualle lisäaineeksi?
Otetaan siis villakuore, tavallinen villakuore. Sulatamme ja pesemme sen hyvin, koska tuottajamme ja kuljetusyrityksemme ja jopa myyjämme suhtautuvat halveksivasti halvaan kalaan. He voivat jopa kaataa rakkaan lattialle levittämättä kalvoa (näin sen kerran), mutta villakuore... eh, se kärsii, kunnes se saavuttaa sinut.
Kun kala on pesty hyvin, puhdista se. Leikkaamme pään, puhdistamme vatsan ja mikä tärkeintä, poistamme vatsan reunustavan mustan kalvon.
Muuten, kun syöt kalaa, se maistuu katkeralta.
Nyt otamme sitruunan (koko kilokalaa kohti, puolet - puoli kiloa kohden, purista sen mehu), lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa, pippuria (joten ja haluan kirjoittaa, jos pippurissa on vastajauhettua valkoista ja vaaleanpunaista pippuria, niillä on herkempi maku ja aromi, mutta jos niitä ei ole - musta tulee menemään).
Täytä kala tällä marinadilla, sekoita se siten, että se peitetään sen kanssa, ja jätä se korkeintaan 10-15 minuutiksi (et voi pitää sitä pitkään, se on ylimarinoitunut, kala on pehmeä ja pieni).
Kun kala on marinoitu, valmistamme uunin (lämmitä se 180-200 asteeseen, peitä arina tai arkki leivinpaperi, pergamentti tai jopa silikoni-leivontamatto (yleensä mikä on - niin peite).
Sitten voi olla kaksi vaihtoehtoa: rullaa kala joko leivänmurussa tai jauhoissa.
Ja... vain laita se valmiille sängylle. Sitten lähetämme sen uuniin 20 minuutiksi. Tärkeintä ei ole kalojen ylikuivatus, muuten emme saa kalaa, jolla on rapea kuori, vaan yksinkertainen korppu.
Voit tarjoilla sitä alkupalana tai ateriana esimerkiksi perunan lisukkeen kanssa. Muuten, älä unohda kotitekoista tartar-kastiketta sen kanssa.
Hyvää ruokahalua!