Kuinka monta hapankaaliruokaa on arsenaalissasi? Rohkaisen ehdottaa - ei paljon. Useimmiten kaalikeitto ja borssi keitetään sen kanssa, haudutetaan (pestään ylimääräisen hapon poistamiseksi), lisätään salaatteihin ja vinaigretteen. Eli he käyttävät sitä melkein samalla tavalla kuin tuoreet.
Se on sääli.
Samaan aikaan on paljon ruokia, joissa tarvitaan hapankaalia.
Hapankaali toimii hyvin rasvaisen lihan kanssa, jossa on runsaasti kollageenikuituja. Esimerkiksi rystysellä. Siksi voit tarjoilla katajanmarjoilla haudutettua hapankaalia ja rosmariinia koristeeksi villisian polvelle.
Ja voit keittää kaalia! En tiedä astian historiaa, mutta jostain syystä se näyttää minulta marssivan. Ei, todennäköisesti sitä ei kypsennetty paitsi sotilaskampanjoissa, myös kotona, talvella, mutta... Siinä on jotain... vaatimattomasti seikkailua.
Aloittamattomille kaali keitto on keitto. Yksinkertainen keitto. Mausteinen, hapan, rasvainen, maukas, vain kylmäksi vuodeksi.
Muutama annos tarvitsemme
- Lasillinen hapankaalia, tietysti
- Puoli lasia hirssiä
- Pala melko rasvaista sianlihaa - kun sanon rasvainen, en tietenkään tarkoita rasvaa, mutta varsi, se voi olla luuton, mutta iholla. Voi olla tuoretta, voidaan savustaa, voidaan suolata.
- Jotkut savustetut lihat makuun (tai "nestesavulle"), jos varsi on tuoretta
- Pari perunaa
- Yksi sipuli ja yksi porkkana
- Suola, pippuri, muut mausteet ja mausteet - maun mukaan.
Kuinka valmistamme ruokaa?
Peseet hirssin, heitämme varren kiehuvaan veteen. Keitä se melkein kunnes se on hellä.
Kun tila "melkein valmiiksi" on saavutettu, heitämme hirssi ja vielä kymmenen minuutin kuluttua tuodaan paloiteltu peruna.
Kun perunat kiehuvat ja hirssi tulee ulos, me haudutamme hieman hapankaalia ja lähetämme sen muualle - keittoon. Sinun ei tarvitse sammuttaa sitä, vain heittää se tuolla tavalla. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji marssi, nirso.
Mutta olemme vaatimattomia, koska paistamme sipulia ja porkkanoita, kuten on tapana - pilkkomalla kuin haluamme. Voit paistaa sekä kasvi- että eläinrasvan kanssa.
Ja tässä soitamme maulla: sumu, sumu keittossamme ei vieläkään riitä! Siksi leikkaamme joitain savustettuja lihoja, jos sellaisia on, ja paistamme myös sipulien ja porkkanoiden kanssa. Ei savustettua lihaa - ei hätää, voit lisätä hieman "nestesavua" (myydään melkein kaikissa myymälöissä).
Lähetämme paistamisen keittoon, annamme sen kiehua vähän (vain pari minuuttia) ja - voila, kaali on valmis. Voi kyllä - melkein unohdin, pippuria ja suolaa maun mukaan, eikä se todellakaan vaikuta siihen - lopussa lisäät ne ensin. Kaikki on yksinkertaista!
Hyvää ruokahalua!