Kaikki muistavat satu puupojasta Buratinosta, joka oli niin nälkäinen, että päätti katsoa maalattuun kattilaan? Kankaan aukon ansiosta hänellä ja Papa Carlolla oli vihdoin todellista ruokaa eikä vain kangasta ...
Kerro minulle, kuka ei välittänyt näistä köyhistä kavereista?
Ja myönnä Tver, oletko koskaan miettinyt, mitä olisi voitu keittää Papa Carlon kattilassa?
Päätin äskettäin kysyä tämän kysymyksen - todella mielenkiintoinen.
Huono ruoka koostui useimmiten juustosta. Mutta muhennokset vaihtelivat maittain ja jopa yhdessä maassa, mutta eri alueilla ne olivat erilaisia.
Paavi Carlo nimettiin Tolstoyksi "Pinokkion seikkailut" -kirjailijan - Carlo Collodin - kunniaksi. Joten voimme olettaa, että hän yhdisti hänet häneen. Ja Carlo Collodi (Lorenzini) syntyi 24. marraskuuta 1826 Firenzessä.
Joten lähetämme isämme Carlon asumaan Firenzeen.
Firenze on Toscana.
Ja Toscana on tietysti ribolitta - köyhän miehen keitto, joka on valmistettu leivästä ja vihanneksista. Valmistettu kahdesti, sitä kutsutaan, johtuen siitä, että useimmiten se on eilinen minikivi lisäämällä vanhentunutta leipää. Ribolittalle on kuitenkin olemassa myös "itsenäinen" resepti.
Tarvitsemme:
Lasillinen kuivia valkoisia papuja
Pieni sianliha
200 grammaa mustakaalia (toscanalainen lehtikaali). Meillä on se harvinaisuus, asiantuntijoiden mukaan se voidaan korvata punajuuren lehdillä (aitoja) tai parsakaalilla (tavallisemmin)
Pari sipulia
Pari porkkanaa
Peruna
Pari valkosipulinkynttä
Pari tomaattia
Purjo varsi, jos sitä on
Pieni selleri
Litra nestettä - vettä tai liemi
Useita viipaleita vanhentunutta leipää
· Rosmariini, timjami, suola, pippuri, oliiviöljy - maun ja saatavuuden mukaan.
Kuinka keitämme:
Pesemme ja liotamme pavut illalla
Pesemme cale, poista suuri keskisuoni, leikataan suuriksi paloiksi. Voit tehdä saman nuorten juurikkaiden yläosien kanssa. Mutta parsakaali, epäilen, että se tulisi heittää kypsennyksen lopussa.
· Kuori tomaatit, kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Leikkaa selleri, porkkanat, tomaatit ja perunat kuutioiksi (kuorinta, mitä ei ole kuorittu), purjo - puolirenkaina.
Kaada pieni oliiviöljy kattilaan ja hauduta siinä hienonnettua sipulia ja valkosipulia minuutin ajan Lisää vihanneksia ja vihanneksia, kuumenna vielä muutama minuutti sekoittaen usein, lisää sitten pavut ja kaada kaikki se on nestemäistä.
· Jos sianlihasi on raakaa, vain kuori se ja leikkaa se pieniksi paloiksi ja lähetä se keittoon.
Keitä noin tunti, lisää sitten lehtikaali tai punajuuret ja (jos sinulla on savustettu iho) iho. Jos ihosi on raaka, se on jo hylätty, muista?
Sitten haudutetaan kolme tuntia, lopussa lisätään jäljellä olevat valkosipulit ja yrtit sekä parsakaali, jos lehtikaali korvataan sillä. Ja sitten - rikkoutunut vanhentunut leipä.
· Muuten: pavut voidaan ottaa pois tunnin kuluttua kiehumisesta ja puhkaista ne osittain tehosekoittimella. Enkö tiedä, tekivätkö köyhät tämän viime vuosisatojen aikana, mutta tämän avulla saat keiton kermaisen paksuuden.
Papa Carlon ruokalaji on valmis.