Rehevä, ilmava, raikas seuraavana päivänä!
Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalinina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Jaan tänään reseptin kurpitsapiirakasta uunissa ilman hiivaa. Tämä on pehmein ja herkin juustomassa. Se soveltuu monipuolisesti makeille ja suolaisille täytteille. Taikina on niin onnistunut, että seuraavana päivänä piirakat eivät ole vanhentuneita, mutta pysyvät pehmeinä ja maukkaina.
***************************
Resepti:
Raejuusto -200gr.
Muna -1kpl.
Maito -50ml.
Kasviöljy -50 ml.
Suola -1 / 2 tl.
Leivinjauhe -1 pakkaus (12gr)
Jauhot -200-250gr.
Täyttö:
Munat -3-4 kpl.
Saira -1 pankki
Sipuli -1kpl.
Suolaa maun mukaan
RUOKAMENETELMÄ
Laita 200 grammaa raejuustoa kulhoon, lisää 50 ml maitoa, katkaise 1 muna, lisää puolet tl. suolaa ja lävistä kaikki sekoittimella tasaiseksi. Kaada nyt 50 ml kasviöljyä ja sekoita.
Mitataan 200 grammaa jauhoja, lisätään 1 pakkaus leivinjauhetta. Lisää nyt seulotut jauhot leivinjauheella juustoaineeseen ja vaivaa taikina. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja, kaikki riippuu raejuuston kosteuspitoisuudesta. Tarvitsin tänään vielä 30 grammaa lisää. Poistamme taikinan 15 minuutin ajan levätä.
Tänä aikana valmistamme täytteen. Leikkaa 3-4 keitettyä munaa kuutioiksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kunnes se on läpikuultava keskilämmöllä. Otamme kaikki kalasäilykkeet, tyhjennämme nesteen, muistamme haarukalla. Lisää muniin, laita sipulia, lisää vähän suolaa. Sekoita täyte valmiina.
Jaa taikina 14-15 osaan. Painamme 40 grammaa, teemme palloja. Otetaan yksi pulla, rullataan ympyrä, laitetaan täyte keskelle. Teemme 4 leikkausta täytteen ympärille. Peitä nyt täyte tuloksena olevilla terälehdillä. Nämä ovat piirakoita, jotka osoittautuvat.
Laita leivinpaperille, rasvaa keltuaisella lisäämällä maitoa. Laitetaan esikuumennettuun uuniin ja paistetaan 180 asteessa 25-30 minuuttia. Ruusuiseen asti. Anna piirakoiden jäähtyä hieman ja tarjoile. Ne ovat niin pehmeitä ja pehmeitä.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot seuraavasta lyhyestä videostani: