Tällaisen valmisteen tulisi olla jokaisessa kodissa. Ja keittoa, salaattia, alkupalaa ja piirakoiden täyttöä.
Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin hodgepodgeille, jossa on sieniä ja kaalia talveksi. Talvella tuskin kukaan voi kieltäytyä tällaisesta keitosta. Voit jopa tarjoilla sitä välipalana tai käyttää sitä piirakoiden täytteenä. Valmistelu on helppoa.
***************************
Resepti:
Keitetyt sienet - 1-1,5 kg.
Tuore kaali -1,5 kg.
Tomaatit -1kg.
Sipulit -0,5kg.
Porkkanat -0,5 kg.
Kasviöljy -100-200ml.
Vesi -500 ml.
Suola -2 rkl.
Sokeri -1 rkl
Mustapippuria - 5-6 kpl.
Laakerinlehti -3 kpl.
Etikka 9% -5 rkl
Keittomenetelmä
Kaada pannulle noin 100 ml kasviöljyä, jonka voit lisätä tarvittaessa. Laita 500 grammaa hienonnettua sipulia neljännesrenkaisiin, paista läpikuultavaksi, lisää nyt 500 grammaa raastettua porkkanaa.
Paistamme kaiken yhdessä muutaman minuutin ajan. Ota iso kattila ja lisää porkkanat ja sipulit. Tuore kaali 1,5 kg, leikattu kaistaleiksi, muista hieman ja lisää pannulle. Kuori tuoreet tomaatit 1 kg, teen tämän, kastan tomaatit 1 minuutin ajan kiehuvaan veteen, ota sitten ne pois ja laita ne heti kylmään veteen.
Leikkaa kuutioiksi ja lisää kattilaan. Kaada 500 ml vettä, lisää 2 rkl. suola ilman dioja, sokeri 1 rkl, mustapippuria, laakerinlehti. Sekoita ja anna hautua 50-60 minuuttia. 50 minuuttia kulunut.
Keitä tuoreita metsäsieniä suolaisessa vedessä ja lisää kaaliin.
Haudutetaan kaikki yhdessä 10 minuuttia, lisätään 5 rkl. 9% etikkaa ja sekoita. Hauduta vielä 12 minuuttia. Nyt kaadetaan välttämättä steriloituihin purkkeihin, suljetaan ne steriloiduilla kannilla. Käännämme pankit ja kääri ne. Jätämme sen näin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Nyt laitamme pankit varastointiin. Pidän sitä huoneessani kaapissa. Osoittautuu erittäin maukkaaksi suolaksi.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: