Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin rapeaa kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa ilman sterilointia. Se osoittautuu herkulliseksi, rapeaksi ja mehukkaaksi. Ne ovat hyviä kylmänä alkupalana perunoille, lihalle, kalalle. Kesäkurpitsa toimii nuorena tai jopa kypsänä.
***************************
Resepti:
Yhdelle 1 litran tölkille:
Kesäkurpitsa -500gr.
Tilli -1 oksa
Laakerinlehti -1-2kpl.
Pippuriherneet -3-4 kpl.
Valkosipuli -2-hammas.
Marinadi:
Tomaatit -1 l.
Suola -1 rkl
Sokeri -2 rkl
Etikka 9% -2 rkl
Keittomenetelmä
Kuori kesäkurpitsa, leikkaa 4 osaan ja poista siemenet, jos kesäkurpitsa on jo kypsä kuin minun. Leikataan nyt palasiksi.
Otamme 1 litran purkin, laitamme tillin oksa pohjaan, laakerinlehti, 2 valkosipulinkynsiä, mustapippuria. Täytämme purkit kesäkurpitsoilla.
Ei tarvitse pinota liian tiukasti. Otamme tomaatit ja kierrämme ne lihamyllyllä. Kaada kattilaan. Lisää 1 rkl 1 litraan täytettä. suola, 2 rkl, sokeri. Minulla on 3 litraa, joten lisätään 3 ruokalusikallista. suolaa ja 6 rkl. Sahara. 3 litraa, minulla on tarpeeksi 7 purkkia kurkkua, joiden tilavuus on 1 litra. Täytteen valmistamisen aikana täytä kurkut samalla kiehuvalla vedellä, peitä kannilla ja jätä, kunnes täyte on valmis.
Keittämisen hetkestä lähtien keitämme tomaatteja 20 minuuttia. Lisää nyt 2 rkl. 9% etikkaa / 1 litra tomaattikastiketta, minulla on 3 litraa, lisätään 6 ruokalusikallista, sekoitetaan. Tyhjennä nyt vesi kesäkurpitsoista ja täytä se tomaattitäytteellä. Rullaa heti steriloiduilla kannilla. Kun steriloin purkkeja, jätän linkin videon alla olevaan kuvaukseen. Käännämme pankit ympäri ja kääritään ne ylös, jätetään ne jäähtymään kokonaan. 3 litraa täyttöä riittää 7 litran purkkiin.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: