Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään Hou jakaa reseptin hyytelöityjen tomaattien korjaamiseen, muuten niitä kutsutaan myös tomaateiksi hyytelössä. Alat ottaa näytteen, etkä huomaa kuinka tomaatti tomaatin jälkeen katoaa salaattikulhosta. Koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Ne näyttävät erittäin kauniilta ja jopa maukkailta - hapan-makeat, tiheät, säilyttävät täydellisesti muodonsa ja tuoksuvat.
***************************
Resepti:
Tomaatit -1,5-2kg.
Polttimo -1-2kpl.
Marinadi: (1 litra riittää 2 tölkille -1 l ja 1 tölkki -0,5 l.)
Vesi -1 l.
Sokeri -100gr. (4 rkl)
Suola -30g. (1,5 rkl)
Instant gelatiini "Haas" -30gr.
Maustepippuri -2-3kpl.
Pippurit - 5-6 kpl.
Laakerinlehti -2 kpl.
Keittomenetelmä
Leikkaa tomaatit 4 tai 2 osaan. Leikkaa sipuli renkaiksi.
Laitamme sipulitomaatit, sipulitomaatit kerroksittain steriloituihin purkkeihin.
Valmista marinadi, kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää 100 grammaa sokeria ja 30 grammaa suolaa. Sekoita ja lisää laakerinlehtiä, maustepippuria ja mustapippuria. Keitä 2-3 minuuttia.
Poista lämmöltä, lisää nyt 1 litra 30 grammaa välitöntä gelatiinia. Sekoita, kunnes se on liuennut. Laitetaan tuleen, lisätään 2 rkl. 9% puremasta ja kiehauta, mutta sinun ei tarvitse kiehua, heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista se lämmöltä ja täytä valmistetut purkit.
1 litra täyttöä riittää gna 2: lle 2 litran tölkille ja yhdelle 0,5 litran tölkille. Otamme kattilan, laitamme purkit siihen, peitämme purkit steriloiduilla kannilla, täytämme ne vedellä huoneenlämmössä ja laitamme ne tuleen. Kun vesi kiehuu, teemme tulen minimaaliseksi, on välttämätöntä, että vesi hiipuu hieman, joten steriloimme tölkkejä 15 minuutin ajan.
Nyt otamme tölkit pois, rullataan kannet, käännetään tölkit ympäri ja jätetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Näin tomaatit näyttävät huoneenlämmössä, jäähdytyksen jälkeen marinadi muuttuu hyytelöksi.
Tomaatit pitävät muotonsa täydellisesti, kaikki on kohtuullista, sekä sokeri että suola ja etikka. Alat ottaa näytteen, etkä huomaa kuinka tomaatti tomaatin jälkeen katoaa salaattikulhosta.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: