Yksinkertainen resepti perinteisille saksalaisille leivonnaisille. Yksinkertaisilla ainesosilla ja ilman erityisiä varusteita.
Äskettäin kerroin vaimolleni, kuinka kouluvuosien aikana luokkani ja minä menimme Saksaan. Asuin siellä kuukauden ajan saksalaisen perheen kanssa, jossa aamiaiseksi tarjoillaan tuoreita perunoita.
Suolarinkilä Onko hiiva-taikinasta valmistettu pretzel, joka on valmiiksi keitetty emäksisessä liuoksessa ennen paistamista. Tuli suosituksi Oktoberfest-olutfestivaalin ansiosta, jossa se valmistettiin edullisena olutvälipalana.
Muistan edelleen, kuinka leikkain ne puoliksi pituussuunnassa ja levitin ne suklaapastalla. Ruoka on uskomatonta. Puhuessani päätin, että se oli tarpeen valmistaa.
Askel askeleelta resepti siitä, miten keittää perunoita kotona
- Jauhot 250 g
- Vesi 150 g (kylmä)
- Voi 20 g (huoneenlämpötila)
- Sokeri 6 g
- Suola 3 g
- Hiiva 6 g
Sekoita ensin jauhot, sokeri ja hiiva, kunnes ne ovat sekoittuneet.
Kaadan kylmään veteen, lisätään suolaa ja sekoitetaan tasaiseksi. Lisään voita, sekoitan ja aloitan taikinan vaivaamisen.
Vaivain puolet taikinasta käsilläni, ja se kesti noin 12 minuuttia. Tämä on melko pitkä ja tuskallinen. Siksi on parempi käyttää kiinteää sekoitinta, jossa on koukku.
Tämän sekoittimen ansiosta taikinan vaivaamista vähennettiin 12 minuutista viiteen. Ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse puhdistaa pöytää jumissa olevasta jauhosta. Minulla on Gorenje-mikseri, mutta nyt on runsaasti vaihtoehtoja jokaiseen lompakkoon. Alla jätän valinnan Yandexiltä. Market, sieltä löydät sinulle sopivan mallin. Ja palaan takaisin reseptiin.
Peitä valmis taikina kalvolla, pyyhkeellä tai kulholla ja anna levätä 15 minuuttia. Peitän taikinan samalla kulholla, johon vaivain. Näin sinun ei tarvitse likaista pyyhettä.
Kun taikina on levännyt, jaan sen viiteen yhtä suureen osaan, kukin 85 grammaa, ja rullan paksuksi makkaraksi. Peitä kulholla ja anna levätä uudelleen 20 minuuttia.
Tämän ajan kuluttua makkarat “turpoavat” hieman. Tasoitan makkarat kämmenelläni ja taitan taikinan kahtia, litistän ja taitan uudelleen.
Valssin taikinan noin 70 cm pitkiksi makkaroiksi. Niiden tulisi olla keskeltä paksut ja reunoiltaan ohuet. Nyt laitoin makkarat pretzeliin, laitoin ne leivinpaperille ja laitoin ne pakastimeen 30 minuutiksi (tai jääkaappiin 1 tunniksi). Jos haluat nähdä peräkkäiden taittamisen vaiheittain, selaa gallerian sivulle.
Kun perunat ovat jäätyneet, aloitan emäksisen liuoksen valmistamisen. Sekoitan soodaa veteen ja kiehun, alennan lämpötilaa ja jätän kevyeen kiehumiseen.
- Vesi 1 l
- Soodaa 50 g
Kastan jokaisen perunan vuorotellen liuokseen 5 sekunniksi ja laitan sen pergamentilla peitettyyn leivinpaperiin. Ripottele päälle suolaa, seesaminsiemeniä tai mitä haluat parhaiten.
Lähetän sen paistettavaksi 12-15 minuuttia 220 ° C: n lämpötilassa. Näytetään mitä tein.
Oletko kokeillut suolarinkiä?
Haluatko saada valikoiman reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä joka viikko? Sittentilaapäälläviikoittainen sähköpostiuutiskirje!